Evaluación de los efectos del pH, la temperatura y el medio nutritivo en la producción de ácido cítrico a partir de la fermentación de lacto suero con Aspergillus carbonarius

En esta investigación se obtuvo un máximo de 7.62 g/L de ácido cítrico fermentando el lactosuero hidrolizado a 30 ºC y con pH de 6.5. En la optimización se determinó un pH 7, temperatura de 31 ºC y suero deslactosado para alcanzar 7.92 g/L de ácido. Sin embargo, se alcanzaron apenas 4.1 g/L debido a...

• Главный автор: Rosales Mitte, Samantha del Pilar (author)
• Формат: bachelorThesis
• Язык: spa
• Опубликовано: 2019
• Предметы: BIOTECNOLOGÍA; ÁCIDO CÍTRICO; BIOREACTORES; ASPERGILLUS; SUERO LÁCTEO; CONCENTRACIÓN DE HIDROGENIONES
• Online-ссылка: https://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/17124