Elaboración de chorizo y salchicha Frankfurt a partir de proteína de soya (Glycine max)
La practica la realizamos en la sala de cárnicos del Colegio Agronómico Salesiano ubicado en Uzhupud - Paute. La adquisición de la materia prima se realizó a la compañía TECNAS de Ecuador. Se dosifico según las recomendaciones dadas por los técnicos, tomando en cuenta los parámetros dados por las No...
保存先:
| 第一著者: | |
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| その他の著者: | |
| フォーマット: | bachelorThesis |
| 言語: | spa |
| 出版事項: |
2010
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| 主題: | |
| オンライン･アクセス: | http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/4741 |
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