Elaboración de chorizo y salchicha Frankfurt a partir de proteína de soya (Glycine max)

La practica la realizamos en la sala de cárnicos del Colegio Agronómico Salesiano ubicado en Uzhupud - Paute. La adquisición de la materia prima se realizó a la compañía TECNAS de Ecuador. Se dosifico según las recomendaciones dadas por los técnicos, tomando en cuenta los parámetros dados por las No...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Tác giả chính: Palacios Aguilera, Ana Cristina (author)
Tác giả khác: Loyola Pillajo, William Ramiro (author)
Định dạng: bachelorThesis
Ngôn ngữ:spa
Được phát hành: 2010
Những chủ đề:
Truy cập trực tuyến:http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/4741
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!