Evaluación del tiempo de cuajado en las características organolépticas del queso fresco

El presente trabajo investigativo estudia la evaluación del tiempo de cuajado en las características organolépticas del queso fresco; estudio que aportará de manera científica y eficiente para que el productor lechero elija con criterios técnicos el proceso más adecuado para la obtención de un produ...

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Библиографические подробности
Главный автор: Ibáñez Castillo, Alicia Mónica (author)
Формат: bachelorThesis
Язык:spa
Опубликовано: 2015
Предметы:
Online-ссылка:http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/8883
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