Evaluación del tiempo de cuajado en las características organolépticas del queso fresco

El presente trabajo investigativo estudia la evaluación del tiempo de cuajado en las características organolépticas del queso fresco; estudio que aportará de manera científica y eficiente para que el productor lechero elija con criterios técnicos el proceso más adecuado para la obtención de un produ...

Descripció completa

Guardat en:
Dades bibliogràfiques
Autor principal: Ibáñez Castillo, Alicia Mónica (author)
Format: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicat: 2015
Matèries:
Accés en línia:http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/8883
Etiquetes: Afegir etiqueta
Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!