Determinación de la capacidad antioxidante de la semilla de aguacate (Persea americana Mill) como alternativa de conservante natural de alimentos

Se realizó la investigación con el fin de determinar la capacidad antioxidante de la semilla de aguacate pretendiendo encontrar una alternativa para los preservantes sintéticos encontrándole un uso industrial a un subproducto que generalmente es considerado como residuo.

• المؤلف الرئيسي: García León, Xavier Fernando (author)
• التنسيق: bachelorThesis
• اللغة: spa
• منشور في: 2022
• الموضوعات: BIOTECNOLOGÍA; ANTIOXIDANTES; CONSERVANTES NATURALES; ALIMENTOS - PRESERVACIÓN
• الوصول للمادة أونلاين: http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/23407