Determinación de la capacidad antioxidante de la semilla de aguacate (Persea americana Mill) como alternativa de conservante natural de alimentos

Determinación de la capacidad antioxidante de la semilla de aguacate (Persea americana Mill) como alternativa de conservante natural de alimentos

Se realizó la investigación con el fin de determinar la capacidad antioxidante de la semilla de aguacate pretendiendo encontrar una alternativa para los preservantes sintéticos encontrándole un uso industrial a un subproducto que generalmente es considerado como residuo.

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ग्रंथसूची विवरण
मुख्य लेखक:	García León, Xavier Fernando (author)
स्वरूप:	bachelorThesis
भाषा:	spa
प्रकाशित:	2022
विषय:	BIOTECNOLOGÍA ANTIOXIDANTES CONSERVANTES NATURALES ALIMENTOS - PRESERVACIÓN
ऑनलाइन पहुंच:	http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/23407
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