Diseño de un plan para la implementación del sistema de análisis de peligros y puntos críticos de control (HACCP) en una fábrica de harina de pescado ubicada en la parroquia de Posorja.

El proyecto desarrolla el diseño de un plan para implementación de un Sistema de Análisis de Peligros y de los Puntos Críticos Control (HACCP por sus siglas en inglés) para una planta procesadora de harina de pescado. El diseño del sistema HACCP se basa en los pre-requisitos tales como Buenas Prácti...

• Autore principale: Constantine León, Leonardo David (author)
• Natura: article
• Lingua: spa
• Pubblicazione: 2016
• Soggetti: PLANTA PROCESADORA; SISTEMA HACCP; MANUFACTURA; ESTANDARES DE SANEAMIENTO
• Accesso online: http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/13377