Diseño y simulación de un equipo homogeneizador con una capacidad de 50 litros de leche, para la estación de investigación de la Universidad Politécnica Salesiana

El presente proyecto de diseño y simulación de un equipo homogeneizador con características de inmersión y alto cizallamiento es destinado para los laboratorios de la Universidad Politécnica Salesiana extensión Cayambe, dado que actualmente dicha institución tiene la necesidad de adquirir un equipo homogeneizador. Para la ejecución de este proyecto se desarrolló una investigación teórica sobre el proceso de homogenización en leche, estableciendo características técnicas para el diseño de la máquina. El primer capítulo detalla el marco teórico donde se describe las características de un equipo homogeneizador con características de inmersión y alto cizallamiento, describiendo las partes y funcionamiento de la máquina. El segundo capítulo efectúa de la comparación entre las diferentes alternativas de máquinas homogeneizadoras con sus respectivos componentes, con la finalidad de seleccionar los elementos adecuados para realizar el diseño. El tercer capítulo comprende los cálculos con los cuales se determinó las partes del equipo homogeneizador. También consta de análisis estático mediante software computarizado de los componentes que garantiza su durabilidad. Finalmente, en el cuarto capítulo se presenta el plan de mantenimiento. Además, se incluyen los materiales utilizados para cada sección de la máquina con el costo total de fabricación del equipo.

• Prif Awdur: Reisancho Oña, Edison Damián (author)
• Fformat: bachelorThesis
• Iaith: spa
• Cyhoeddwyd: 2023
• Pynciau: MECÁNICA; DISEÑO EN INGENIERÍA; MAQUINARIA PROCESADORA DE ALIMENTOS; INDUSTRIA LECHERA
• Mynediad Ar-lein: http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/24830