Elaboración y comercialización de helados de crema a partir de dos frutos de la zona andina: babaco y tomate de árbol

Elaboración y comercialización de helados de crema a partir de dos frutos de la zona andina: babaco y tomate de árbol

Este artículo tiene la finalidad de presentar el proceso para obtener helados de crema a base de la pulpa de dos frutos andinos conocidos en la zona austral del país: babaco y tomate de árbol. El producto fue asequible para el público, refiriéndose en lo económico ya que la mayoría de personas disfr...

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Bibliographic Details
Main Author: López Íñiguez, Christian Fabián (author)
Other Authors: Cabrera Chungata, Franklin Bernardo (author)
Format: article
Language:spa
Published: 2021
Subjects:
Helado
Casero
Asequible
Emprendimiento
Online Access:http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/20613
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