Elaboración y comercialización de helados de crema a partir de dos frutos de la zona andina: babaco y tomate de árbol
Este artículo tiene la finalidad de presentar el proceso para obtener helados de crema a base de la pulpa de dos frutos andinos conocidos en la zona austral del país: babaco y tomate de árbol. El producto fue asequible para el público, refiriéndose en lo económico ya que la mayoría de personas disfr...
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| Format: | article |
| Language: | spa |
| Published: |
2021
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| Online Access: | http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/20613 |
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