Elaboración y comercialización de helados de crema a partir de dos frutos de la zona andina: babaco y tomate de árbol

Este artículo tiene la finalidad de presentar el proceso para obtener helados de crema a base de la pulpa de dos frutos andinos conocidos en la zona austral del país: babaco y tomate de árbol. El producto fue asequible para el público, refiriéndose en lo económico ya que la mayoría de personas disfr...

• מחבר ראשי: López Íñiguez, Christian Fabián (author)
• מחברים אחרים: Cabrera Chungata, Franklin Bernardo (author)
• פורמט: article
• שפה: spa
• יצא לאור: 2021
• נושאים: Helado; Casero; Asequible; Emprendimiento
• גישה מקוונת: http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/20613