Elaboración y comercialización de helados de crema a partir de dos frutos de la zona andina: babaco y tomate de árbol

Este artículo tiene la finalidad de presentar el proceso para obtener helados de crema a base de la pulpa de dos frutos andinos conocidos en la zona austral del país: babaco y tomate de árbol. El producto fue asequible para el público, refiriéndose en lo económico ya que la mayoría de personas disfr...

• Glavni avtor: López Íñiguez, Christian Fabián (author)
• Drugi avtorji: Cabrera Chungata, Franklin Bernardo (author)
• Format: article
• Jezik: spa
• Izdano: 2021
• Teme: Helado; Casero; Asequible; Emprendimiento
• Online dostop: http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/20613