ESTUDIO ETNOBOTÁNICO DEL MORTIÑO (Vaccinium floribundum) COMO ALIMENTO ANCESTRAL Y POTENCIAL ALIMENTO FUNCIONAL

ESTUDIO ETNOBOTÁNICO DEL MORTIÑO (Vaccinium floribundum) COMO ALIMENTO ANCESTRAL Y POTENCIAL ALIMENTO FUNCIONAL

El mortiño es un arbusto silvestre endémico de Ecuador y Colombia. Posee una baya de agradable sabor, frutos de especies emparentadas al él eran consumidos desde antes de la Conquista, elevándola a fruta ceremonial. Tradición que se ha derivado a la celebración del Día de los Difuntos en Ecuador. Su...

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Autore principale: Coba Santamaría, Pablo (author)
Altri autori: Coronel, Daniel (author), Verdugo, Karla (author), Paredes, María Fernanda (author), Yugsi, Elizabeth (author), Huachi, Laura (author)
Natura: article
Pubblicazione: 2012
Soggetti:
MORTIÑO
VACCINIUM FLORIBUNDUM
CAPACIDAD ANTIOXIDANTE
Accesso online:http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/8831
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