Optimización de la extracción dinámica de antocianinas de la flor de Jamaica (Hibiscus Sabdariffa L.) mediante la metodología de superficie de respuesta
Ante la creciente demanda de colorantes naturales en la industria alimentaria y la necesidad de sustituir aditivos sintéticos, la flor de Jamaica (Hibiscus sabdariffa L.) se presenta como una fuente importante de antocianinas. No obstante, los métodos de extracción convencionales representan un reto...
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| Format: | bachelorThesis |
| Idioma: | spa |
| Publicat: |
2025
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| Accés en línia: | http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/31465 |
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