Optimización de la extracción dinámica de antocianinas de la flor de Jamaica (Hibiscus Sabdariffa L.) mediante la metodología de superficie de respuesta

Ante la creciente demanda de colorantes naturales en la industria alimentaria y la necesidad de sustituir aditivos sintéticos, la flor de Jamaica (Hibiscus sabdariffa L.) se presenta como una fuente importante de antocianinas. No obstante, los métodos de extracción convencionales representan un reto...

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Dades bibliogràfiques
Autor principal: Espinoza Pesántez, Ariana Doménica (author)
Altres autors: Vélez Loyola, Diana Paola (author)
Format: bachelorThesis
Idioma:spa
Publicat: 2025
Matèries:
Accés en línia:http://dspace.ups.edu.ec/handle/123456789/31465
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