Estudio del proceso de enfriamiento del suero lácteo y su incidencia en la conservación de sus propiedades, en la Pasteurizadora el Ranchito Cía. Ltda

En el desarrollo de la presente investigación se enfocaron los principales procesos de enfriamientos empleados en la industria láctea y puntualmente en el suero lácteo el cual es el fluido inmerso en el tema de estudio, los cuales fueron analizados y evaluados independientemente tomando en cuenta su...

• Hovedforfatter: Garzón Chávez, Juan Pablo (author)
• Format: bachelorThesis
• Sprog: spa
• Udgivet: 2012
• Fag: DISEÑO TÉRMICO; SUERO LÁCTEO; INTERCAMBIADORES DE CALOR
• Online adgang: http://repositorio.uta.edu.ec/handle/123456789/3723