Manejo poscosecha del fruto de cacao Theobroma cacao L

Manejo poscosecha del fruto de cacao Theobroma cacao L

The following document deals with the post-harvest management of the cocoa fruit Theobroma cacao L., the conclusions determine that the harvest is the collection of the mature cocoa fruits, which are usually ready five to six months after the fertilization of the flower. It is important to harvest o...

Disgrifiad llawn

Wedi'i Gadw mewn:

Manylion Llyfryddiaeth
Prif Awdur:	Villamar Pozo, Ana María (author)
Fformat:	bachelorThesis
Cyhoeddwyd:	2024
Pynciau:	Mucilago Fermentación Secado
Mynediad Ar-lein:	http://dspace.utb.edu.ec/handle/49000/16349
Tagiau:	Ychwanegu Tag Dim Tagiau, Byddwch y cyntaf i dagio'r cofnod hwn!

Eitemau Tebyg

Análisis del proceso poscosecha y agroindustrial de la producción de cacao Theobroma cacao L., El Carmen, Manabí.
gan: Vera Torres, Dayanna Nayelhy
Cyhoeddwyd: (2023)

Evaluación de las características del licor de cacao CCNN-51 (Theobroma cacao L.) considerando diferentes aspectos de manejo en poscosecha
gan: Vega Vite, Jefferson Ulvio
Cyhoeddwyd: (2018)

Elaboración de queso crema con bacterias lácticas provenientes del mucílago de cacao (Theobroma cacao L.) fino de aroma.
gan: Mendoza García, Thalía Yanina
Cyhoeddwyd: (2017)

Caracterización de bacterias ácido lácticas presentes en el mucílago de cacao (Theobroma cacao L.) nacional y trinitario, Quevedo, Ecuador 2016.
gan: Cajas Anchundia, Lisseth Estefanía
Cyhoeddwyd: (2017)

Efecto del pre-secado sobre el porcentaje de fermentación y calidad sensorial del licor de cacao theobroma cacao l
gan: Jimenez Collaguazo, Juan Carlos
Cyhoeddwyd: (2017)

Utilización de las bacterias ácido lácticas provenientes del mucilago de cacao (theobroma cacao l.) nacional para mejorar el sabor y textura del queso mozzarella
gan: Chávez Miranda, Janira Tatiana
Cyhoeddwyd: (2019)

Manejo post cosecha del cultivo de cacao (Theobroma cacao) en la finca Meza ubicada en el recinto Pueblo Nuevo, cantón Babahoyo
gan: Espin Vera, Rubi Jomaira
Cyhoeddwyd: (2019)

Manejo postcosecha de 31 híbridos Inter clonales de cacao (Theobroma cacao L.) en la finca experimental La Represa.
gan: Espin García, Elba Susana
Cyhoeddwyd: (2017)

Post cosecha y caracterización de cacao mocambo (Theobroma bicolor Hump & Bonpl. L) y su efecto en la calidad
gan: Zapata Quevedo , Karla Lizbeth
Cyhoeddwyd: (2023)

Incidencia del método de fermentación en la calidad de las almendras y licor de theobroma cacao l tipo nacional
gan: Romero López, Julio Andrés
Cyhoeddwyd: (2016)

Utilización del mucílago de cacao (theobroma cacao l.) como inóculo para mejorar el sabor y textura del queso fresco.
gan: Cagua Álava, Vannya Paulette
Cyhoeddwyd: (2020)

Aislamiento e identificación de bacterias ácido lácticas (BAL) preentes en el mucílago de cacao (Theobroma cacao L.) trinitario y nacional.
gan: Verdezoto Quinatoa, Diana Carolina
Cyhoeddwyd: (2017)

Adición de mucílago de cacao nacional (Theobroma cacao L.) como inoculante en la elaboración de queso semiduro
gan: Macías Salazar, Indira Tatiana
Cyhoeddwyd: (2019)

Estudio del aprovechamiento de la biomasa generada en la producción de cacao "theobroma cacao" para la obtención de bioetanol por fermentación alcohólica
gan: Álvarez Carrera, Fernanda Abigail
Cyhoeddwyd: (2022)

Control de monilia y beneficiado del cacao
gan: Espol
Cyhoeddwyd: (2017)

Estudio de métodos de fermentación y secado del cacao
gan: Peñaherrera González, Nancy Diana
Cyhoeddwyd: (2021)

Bebida fermentada a base de lactosuero y soya (Glycine max) inoculada con mucílago de cacao nacional (Theobroma cacao L.)
gan: Muñoz Mendoza, Gema María
Cyhoeddwyd: (2019)

Aprovechamiento del mucílago de cacao (Theobroma cacao L.) en conservación con adición de banano (Musa x paradisiaca)
gan: Ochoa Carpio, Gloria Lisbeth
Cyhoeddwyd: (2019)

Evaluación de las propiedades nutricionales de la Harina del Mucílago de Cacao con la adición de la placenta y su utilización en panadería
gan: Carvajal Guzmán, Janneth Cleotilde
Cyhoeddwyd: (2017)

Aplicación de mucílago de cacao como fuente de azúcares en el proceso fermentativo del scoby (Symbiotic Culture Of Bacteria and Yeast) para obtener una bebida fermentada
gan: Morales Moreira, Ariel Fernando
Cyhoeddwyd: (2022)

Proceso de beneficiado del cacao en la calidad de los granos
gan: Estrada Tapia, Ronald Verny
Cyhoeddwyd: (2024)

Evaluación de las características del mucílago de cacao (Theobroma cacao L.) en la obtención de alchohol etílico
gan: Vera Sigcha, Cinthya Sobeyda
Cyhoeddwyd: (2018)

Caracterización de bebida con mucílago de cacao (Theobroma cacao L) y guayaba (Psidium guajava)
gan: Flores Rosado, Mariuxi Galud
Cyhoeddwyd: (2024)

``Desarrollo y caracterización de recubrimientos comestibles a partir de residuos de la cadena de beneficio de cacao (theobroma cacao l.) Mucílago de cacao ccn-51``
gan: Gaón Ortiz, Gabriela Stefania
Cyhoeddwyd: (2022)

Mucílago de cacao (Theobroma cacao L.) de origen trinitario (CCN-51) como medio antioxidante para la obtención de almíbar de manzana (Pyrus malus L.)
gan: Mora Ibarra, Kerly Arianna
Cyhoeddwyd: (2019)

"Evaluación de la actividad antioxidante en el mucílago de cacao (Theobroma cacao L.) Variedades: CCN-51 y nacional".
gan: Zhunio Rodríguez, Billy Joel
Cyhoeddwyd: (2020)

Aprovechamiento del mucílago de cacao (Theobroma cacao L.) como alternativa de producción de biocombustible en la ciudad de Calceta-Bolívar- Manabí
gan: Endara Cedeño, Carlos Alejandro
Cyhoeddwyd: (2021)

Uso del mucilago de cacao en el control de maleza en plantaciones comerciales de cacao (Theobroma cacao L.)
gan: García Navarrete, Maikel David
Cyhoeddwyd: (2022)

Determinación del efecto del grado de madurez de.las mazorcas en la producción y la calidad sensorial de cacao
gan: Quezada Ramón, Luis Alexander
Cyhoeddwyd: (2017)

"Conservación de canales de pollo con aplicación de bacterias ácido lácticas provenientes del mucilago de cacao (Theobroma cacao L.)
gan: Castro Crespo, Alexa del Carmen
Cyhoeddwyd: (2019)

Diseño de una planta piloto para la obtención de bioetanol a partir de mucílago de cacao.
gan: Tacuri Agila, Luis Alfonso
Cyhoeddwyd: (2022)

Caracterización fisicoquímica y sensorial de una bebida desarrollada a partir de mucílago y placenta de cacao (Theobroma cacao L) saborizada con flor de jamaica Hibiscus sabdariff
gan: Poveda Moran, Angela Lisbeth
Cyhoeddwyd: (2022)

"Conservación de mora (Rubus glaucus.) con la aplicación de bacterias +acido lácticas provenientes del mucilago de cacao (Theobroma cacao L.)"
gan: Granados Espinoza, Karen Michelle
Cyhoeddwyd: (2019)

Extracción acuosa y secado del mucilago de Yausabara (Pavonia sepium A. St-Hil
gan: Chillagana Pumashunta, Evelin Maga
Cyhoeddwyd: (2019)

Extracción acuosa y secado del mucilago de Yausabara (Pavonia sepium A. St-Hil
gan: Chillagana Pumashunta, Evelin Maga
Cyhoeddwyd: (2019)

Aplicación del mucilago de cacao (Theobroma cacao) como medida de control del musgo (Rigodium implexum) y su efecto en la producción del Cacao Nacional
gan: Reasco Tigua , Emily Dayana
Cyhoeddwyd: (2023)

Hidrólisis enzimática del mucilago de cacao ccn-51 (theobroma cacao l.) para incrementar la concentración de azúcares fermentables
gan: Morocho Espinoza, Karen Maribel
Cyhoeddwyd: (2018)

Elaboración de una bebida energética a partir de mucílago de cacao (Theobroma Cacao L.) saborizada con café (Coffea)
gan: López Narváez, Sindy Paola
Cyhoeddwyd: (2022)

Clarificación de jugo de caña de azúcar (Saccharum officinarum) mediante el uso del mucílago de cáscara de cacao (Theobroma cacao L.) del clon CCN-55
gan: Buste Castro, Darwin David
Cyhoeddwyd: (2019)

"Evaluación del proceso fermentativo de mucílago de cacao (Theobroma cacao L.) CC51 y nacional en combinación con naranja (Citrus sinensis) y carambola (Averrhoa carambola)"
gan: Badillo Melo, washington Andrés
Cyhoeddwyd: (2019)