Elaboración de una bebida vegetal mejorando sus características fisicoquímicas y sensoriales utilizando dos pigmentos naturales de flor de Jamaica (Hibiscus sabdariffa) y Justicia spicigera

El objetivo de esta investigación fue desarrollar una bebida vegetal a base de almendras para mejorar sus características fisicoquímicas y sensoriales a partir de pigmentos de flor de Jamaica y Justicia spicigera. Para ello, se llevó a cabo un diseño completamente al azar con dos experimentaciones....

• Yazar: Aguilar Carrasco, Aniuska Pamela (author)
• Materyal Türü: bachelorThesis
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2025
• Konular: Aceptabilidad; Beneficios; Características; Desnaturalización; Sensoriales
• Online Erişim: http://dspace.utb.edu.ec/handle/49000/17878