Elaboración de una bebida vegetal mejorando sus características fisicoquímicas y sensoriales utilizando dos pigmentos naturales de flor de Jamaica (Hibiscus sabdariffa) y Justicia spicigera

El objetivo de esta investigación fue desarrollar una bebida vegetal a base de almendras para mejorar sus características fisicoquímicas y sensoriales a partir de pigmentos de flor de Jamaica y Justicia spicigera. Para ello, se llevó a cabo un diseño completamente al azar con dos experimentaciones....

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Dades bibliogràfiques
Autor principal: Aguilar Carrasco, Aniuska Pamela (author)
Format: bachelorThesis
Publicat: 2025
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Accés en línia:http://dspace.utb.edu.ec/handle/49000/17878
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