Influencia de las temperaturas en la calidad organoléptica del tostado de cacao nacional y variedad CCN51.

En el presente trabajo investigativo se estudió la influencia de las temperaturas en la calidad organoléptica del cacao nacional y variedad CCN51 Theobroma Cacao. En el contexto actual que se vive, donde la contaminación ha afectado de manera drástica al clima del planeta, los cambios en la temperat...

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Bibliografische gegevens
Hoofdauteur: Álava Macías, Jeampierre Alexander (author)
Formaat: bachelorThesis
Gepubliceerd in: 2024
Onderwerpen:
Online toegang:http://dspace.utb.edu.ec/handle/49000/16365
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