Colágeno aviar como alternativa emulsificante en la elaboración de salchicha, paté y mortadela.
The objective of this research is to suggest the use of poultry waste such as chicken feet for the generation of good products and implement them in the agro-industrial sector, generating a benefit in the production of meat products (sausage, pate and mortadella), specifically in the improvement of...
محفوظ في:
| المؤلف الرئيسي: | |
|---|---|
| التنسيق: | bachelorThesis |
| منشور في: |
2024
|
| الموضوعات: | |
| الوصول للمادة أونلاين: | http://dspace.utb.edu.ec/handle/49000/17057 |
| الوسوم: |
إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!
|
إضافة وسم