Elaboración de un néctar a partir de jackfruit (Artocarpus heterophyllus) con mucílago de cacao (Theobroma cacao L.) y su mejoramiento en las propiedades organolépticas

Elaboración de un néctar a partir de jackfruit (Artocarpus heterophyllus) con mucílago de cacao (Theobroma cacao L.) y su mejoramiento en las propiedades organolépticas

The present research focused on the elaboration of a nectar from jackfruit (Artocarpus heterophyllus) with cocoa mucilage (Theobroma cacao L.) and the evaluation of its physical-chemical and organoleptic properties, at the Soil Laboratory of the Faculty of Agricultural Sciences of the Technical Univ...

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書誌詳細
第一著者:	Guaquipana Estrella, Estefania Magali (author)
フォーマット:	bachelorThesis
出版事項:	2025
主題:	subproducto agrícola bebidas funcionales valor nutricional Acidez Ph
オンライン･アクセス:	http://dspace.utb.edu.ec/handle/49000/18161
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