Analisis de los tres tipos de fermentacion de cacao en la provincia de Los Rios

Analisis de los tres tipos de fermentacion de cacao en la provincia de Los Rios

Ecuador's cocoa production is becoming one of the most important targets for export businesses. Several international chocolate companies have set their sights on the quality of our country's cocoa. Ecuadorian cocoa is recognized worldwide for its marked characteristics of aroma and color,...

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Detaylı Bibliyografya
Yazar:	Robinson Alexis, Jimenez Moya (author)
Materyal Türü:	bachelorThesis
Baskı/Yayın Bilgisi:	2021
Konular:	Cacao Fermentaciòn Tipos de fermentaciones Oxigenaciòn
Online Erişim:	http://dspace.utb.edu.ec/handle/49000/9286
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Métodos de fermentación en la calidad del cacao (Theobroma cacao) nacional y CCN-51, en el recinto Guapara, cantón Pangua, Moraspungo.
Yazar:: Caiza Puma, Marìa de Lourdes
Baskı/Yayın Bilgisi: (2015)

Aplicación de electromagnetismo en la fermentación de granos de cacao CCN-51 (Theobroma cacao)
Yazar:: Espin Tapia, Carlos Israel
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Yazar:: Espin Tapia, Carlos Israel
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Procesos de fermentación en la calidad organoléptica del chocolate artesanal del clon de cacao CCN51 en el Cantón El Guabo, Provincia de El Oro
Yazar:: Suco Pinos, Michael Ignacio
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Uso de cultivos Iniciadores (Starter) en la Fermentación de Cacao Tipo Nacional Clon 103 y CCN51 en la Estación Pinchilingue Ubicado en Quevedo Provincia de los Ríos.
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Fermentación de cacao y su efecto en la concentración de metales pesados
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Desarrollo de un Nuevo Sustrato para la Fermentación de Cacao (Theobroma cacao) en Variedades CCN51 y Nacional 103.
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