Evaluación de los parámetros fisicoquímicos, sensoriales y microbiológicos de un yogurt griego adicionando higo (Ficus carica) y arándano (Vaccinium corymbosum)

The objective of this study was to evaluate the physicochemical, microbiological, and sensory parameters of Greek yogurt with the addition of fig (Ficus carica) and blueberry (Vaccinium corymbosum) to determine their impact on the product quality. Four treatments were formulated with different fruit...

Mô tả đầy đủ

Đã lưu trong:
Chi tiết về thư mục
Tác giả chính: Ramirez Cambo, Tatiana Lizbeth (author)
Định dạng: bachelorThesis
Được phát hành: 2025
Những chủ đề:
Truy cập trực tuyến:http://dspace.utb.edu.ec/handle/49000/18086
Các nhãn: Thêm thẻ
Không có thẻ, Là người đầu tiên thẻ bản ghi này!