Impacto en la Calidad e Inocuidad Alimentaria de Cinco Tipos de Conservantes Alimentarios

Los conservantes juegan un papel crucial en la calidad e inocuidad de los productos alimenticios, estos ayudan a prolongar la vida útil de los alimentos, retardando el estrés oxidadito y extendiendo su vida útil. En esta revisión bibliográfica tuvo el objetivo de estudiar 5 conservantes, 2 artificia...

• Hovedforfatter: Contreras Gómez, Nicoll Markelis (author)
• Format: bachelorThesis
• Udgivet: 2024
• Fag: Propiedades organolépticas; Aditivos alimentarios; Riesgos para la salud
• Online adgang: http://dspace.utb.edu.ec/handle/49000/16364