Sustitución parcial de harina de trigo (triticum spp), por harina de oca (oxalis tuberosa) en la elaboración de pan integral.

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Detalhes bibliográficos
Autor principal: Caisalitin Tercero, Brayan Lenin (author)
Outros Autores: Chuquiana Olobacha, Evelyn Maricela (author)
Formato: bachelorThesis
Publicado em: 2024
Assuntos:
Acesso em linha:https://repositorio.utc.edu.ec/handle/123456789/12447
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