Estabilización de cuatro bebidas ancestrales envasadas fermentadas con kefír y levadura.

Estabilización de cuatro bebidas ancestrales envasadas fermentadas con kefír y levadura.

The present research was carried out in Latacunga canton, Eloy Alfaro parish, Salache neighborhood, at the Technical University of Cotopaxi, in Agro-industrial Engineering Major laboratories, whose main objective was to evaluate the stabilization of four ancestral beverages fermented with kefir and...

Kaydedildi:

Detaylı Bibliyografya
Yazar:	Pilamala Arcos, Christian Jonnathan (author)
Materyal Türü:	bachelorThesis
Dil:	spa
Baskı/Yayın Bilgisi:	2020
Konular:	KEFÍR LEVADURA BEBIDAS ANCESTRALES ANÁLISIS AGROINDUSTRIAL
Online Erişim:	http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/6697
Etiketler:	Etiketle Etiket eklenmemiş, İlk siz ekleyin!

Benzer Materyaller

Estabilización de cuatro bebidas ancestrales envasadas fermentadas con kefír y levadura.
Yazar:: Pilamala Arcos, Christian Jonnathan
Baskı/Yayın Bilgisi: (2020)

Estudio reológico de tres bebidas fermentadas de yuca “(manihot esculenta crantz)” con kéfir y levadura.
Yazar:: Laura Tiban, Wilmer Javier
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

Estudio reológico de tres bebidas fermentadas de yuca “(manihot esculenta crantz)” con kéfir y levadura.
Yazar:: Laura Tiban, Wilmer Javier
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

Obtención de una bebida fermentada a base de lactosuero (dulce y ácido) empleando levadura (saccharomyces cerevisiae).
Yazar:: Chillagana Ramírez, Anael Vanesa
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

Obtención de una bebida fermentada a base de lactosuero (dulce y ácido) empleando levadura (saccharomyces cerevisiae).
Yazar:: Chillagana Ramírez, Anael Vanesa
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

Estudio del efecto fermentativo del hongo kéfir y la levadura (Saccharomyces cerevisiae) en tres variedades de banano (Cavendish), (Valéry), (Williams) para la elaboración de una bebida alcohólica en un centro de acopio de la ciudad de Latacunga en el período 2013
Yazar:: Trávez Beltrán, Mireya Lizeth
Baskı/Yayın Bilgisi: (2015)

Estudio del efecto fermentativo del hongo kéfir y la levadura (Saccharomyces cerevisiae) en tres variedades de banano (Cavendish), (Valéry), (Williams) para la elaboración de una bebida alcohólica en un centro de acopio de la ciudad de Latacunga en el período 2013
Yazar:: Trávez Beltrán, Mireya Lizeth
Baskı/Yayın Bilgisi: (2015)

Bebida fermentada a partir de arroz (Oryza sativa) utilizando levadura (Aspergillus arraezar), UTE. Santo Domingo.2012
Yazar:: Agualsaca Alarcon, Evelin Gabriela
Baskı/Yayın Bilgisi: (2013)

Bebida fermentada a partir de arroz (Oryza sativa) utilizando levadura (Aspergillus arraezar), UTE. Santo Domingo.2012
Yazar:: Agualsaca Alarcon, Evelin Gabriela
Baskı/Yayın Bilgisi: (2013)

Características de una bebida fermentada elaborada con kéfir.
Yazar:: Montero Balvoa, Luis Miguel
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

Evaluación y caracterización de ácidos orgánicos presentes en la bebida fermentada ancestral de chonta (Bactris gasipaes) con kéfir.
Yazar:: Taipe Toapanta, Carlos Javier
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

Evaluación y caracterización de ácidos orgánicos presentes en la bebida fermentada ancestral de chonta (Bactris gasipaes) con kéfir.
Yazar:: Taipe Toapanta, Carlos Javier
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

Evaluación y caracterización de ácidos orgánicos presentes en tres Bebidas Ancestrales de Yuca (manihot esculenta crantz) fermentadas con Kéfir y Levadura (saccharomyces cerevisiae).
Yazar:: Chimba Guamanarca, Erika Gabriela
Baskı/Yayın Bilgisi: (2020)

Evaluación y caracterización de ácidos orgánicos presentes en tres Bebidas Ancestrales de Yuca (manihot esculenta crantz) fermentadas con Kéfir y Levadura (saccharomyces cerevisiae).
Yazar:: Chimba Guamanarca, Erika Gabriela
Baskı/Yayın Bilgisi: (2020)

Fermentación de leche bovina adicionando cepas de kéfir liofilizado (Lactobacillus kefyr, Shaccharomyces kephir) pra la obtención de una bebida kefirada, UTE Santo Domingo, 2012
Yazar:: Rivas Moncerrate, Carmen Marisela
Baskı/Yayın Bilgisi: (2013)

Fermentación de leche bovina adicionando cepas de kéfir liofilizado (Lactobacillus kefyr, Shaccharomyces kephir) pra la obtención de una bebida kefirada, UTE Santo Domingo, 2012
Yazar:: Rivas Moncerrate, Carmen Marisela
Baskı/Yayın Bilgisi: (2013)

Estudio de almacenamiento para determinar la vida útil de tres bebidas ancestrales fermentadas de bajo contenido alcohólico.
Yazar:: Arias Quispe, Andrea Michelle
Baskı/Yayın Bilgisi: (2020)

Estudio de almacenamiento para determinar la vida útil de tres bebidas ancestrales fermentadas de bajo contenido alcohólico.
Yazar:: Arias Quispe, Andrea Michelle
Baskı/Yayın Bilgisi: (2020)

Estudio de la vida de un organismo único (KÉFIR O SCOBY), para su utilización en bebida natural y fermentada en el cantón de Baños de agua santa, provincia de Tungurahua
Yazar:: López Ramos, Juan Pablo
Baskı/Yayın Bilgisi: (2020)

Estudio del procesamiento de una bebida lacto fermentada con sabor Arazá mediante un cultivo de hongos Kefir
Yazar:: Pico Chica, William Rolando
Baskı/Yayın Bilgisi: (2020)

Elaboración de bebidas fermentadas a base de higo con la utilización de tres levaduras
Yazar:: Fiallos Lascano, Marely Estefania
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Estudio de los diferentes procesos de elaboración, estabilidad y almacenamiento de tres tipos de Bebidas fermentadas de Yuca (manihot esculenta crantz), con Kéfir y Levadura.
Yazar:: Díaz Simbaña, Paul Alexis
Baskı/Yayın Bilgisi: (2020)

Estudio de los diferentes procesos de elaboración, estabilidad y almacenamiento de tres tipos de Bebidas fermentadas de Yuca (manihot esculenta crantz), con Kéfir y Levadura.
Yazar:: Díaz Simbaña, Paul Alexis
Baskı/Yayın Bilgisi: (2020)

“Elaboración de una bebida fermentada a partir de leche y lactosuero dulce con la adición de kéfir y pulpa de fruta”
Yazar:: Revelo Melo, Keneth Josue.
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

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Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Estudio de almacenamiento y reología de la bebida de chonta fermentada con kéfir y levadura.
Yazar:: Cuasapaz Guacales, Gabriela Jacqueline
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

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Yazar:: Cuasapaz Guacales, Gabriela Jacqueline
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

Elaboración de bebidas artesanales con base en kéfir de agua con pulpas de frutas, macerados e infusiones y su aplicación a la coctelería de autor
Yazar:: Amay Cadena, David Patricio
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

Producción de una bebida funcional a partir de mezclas de suero de leche de cabra y jugos de frutos andinos, fermentadas con gránulos de kéfir
Yazar:: Nastar Marcillo, Diana Alexandra
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

Evaluación y caracterización de ácidos orgánicos presentes en cuatro bebidas ancestrales fermentadas tradicionalmente.
Yazar:: Chimba Amaya, Roberto Mauricio
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

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Yazar:: Chimba Amaya, Roberto Mauricio
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

Obtención de bebida fermentada a base de manzana delicia dorada (Malus Domestica) con la utilización del cultivo kefir (Kluyveromyces Marxianus)
Yazar:: Chicaiza Chitupanta, Evelin Liseth
Baskı/Yayın Bilgisi: (2018)

“Bebida alcohólica a partir de camote (Ipomoea batata) utilizando dos especies de levaduras (Saccharomyces ellipsoideus y cerevisiae)”
Yazar:: Castro Ruiz, Jonathan Patricio
Baskı/Yayın Bilgisi: (2015)

“Bebida alcohólica a partir de camote (Ipomoea batata) utilizando dos especies de levaduras (Saccharomyces ellipsoideus y cerevisiae)”
Yazar:: Castro Ruiz, Jonathan Patricio
Baskı/Yayın Bilgisi: (2015)

Evaluación y caracterización de ácidos orgánicos presentes en cuatro bebidas ancestrales fermentadas con preparados enzimáticos
Yazar:: Saigua Chilig, Pamela Estefanía
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

Evaluación y caracterización de ácidos orgánicos presentes en cuatro bebidas ancestrales fermentadas con preparados enzimáticos
Yazar:: Saigua Chilig, Pamela Estefanía
Baskı/Yayın Bilgisi: (2021)

Investigación y control de levaduras en una línea de producción de bebidas
Yazar:: Cabrera Becerra, Diana
Baskı/Yayın Bilgisi: (2015)

Elaboración de kéfir de uvilla (Physalis peruviana) con diferentes niveles de oca (Oxalis tuberosa)
Yazar:: Quinatoa Chadán, Adriana Maribel
Baskı/Yayın Bilgisi: (2023)

Evaluación de las propiedades físico-químicas, microbiológicas y sensoriales de kéfir elaborado con leche de almendra (Prunus dulcis) y de kéfir elaborado con leche de soya (Glycine max)
Yazar:: Yugsi Pinchao, Carla Belén
Baskı/Yayın Bilgisi: (2022)

Caracterización de levaduras con potencial fermentativo en la bebida ancestral ecuatoriana “Tzawar Mishki”
Yazar:: Moreira Suarez, Erika Gabriela
Baskı/Yayın Bilgisi: (2025)