Evaluación reológica de la Chicha de jora estabilizada con un aditivo natural mucílago de linaza (linum usitatissimum)

Evaluación reológica de la Chicha de jora estabilizada con un aditivo natural mucílago de linaza (linum usitatissimum)

In recent years, the consumption of flaxseed (Linum usitatissimum) has been promoted as a foodstuff because of its health benefits. The main purpose of this research was to carry out a rheological evaluation of chicha de jora stabilized with a natural additive (flaxseed mucilage), for which, the muc...

Furkejuvvon:

Bibliográfalaš dieđut
Váldodahkki:	Chasiloa Tipán, Valeria Karina (author)
Materiálatiipa:	bachelorThesis
Giella:	spa
Almmustuhtton:	2021
Fáttát:	CONSUMO DE LINAZA CHICHA DE JORA ANÁLISIS FISICOQUÍMICO AGROINDUSTRIAL
Liŋkkat:	http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/8158
Fáddágilkorat:	Lasit fáddágilkoriid Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!

Geahča maid

Evaluación reológica de la Chicha de jora estabilizada con un aditivo natural mucílago de linaza (linum usitatissimum)
Dahkki: Chasiloa Tipán, Valeria Karina
Almmustuhtton: (2021)

Evaluación farmacognóstica y preclínica de la actividad laxante en la semilla de linaza (Linum usitatissimum)
Dahkki: Zhañay Armijos, Mercedes C
Almmustuhtton: (2014)

Evaluación farmacognóstica y preclínica de la actividad laxante en la semilla de linaza (Linum usitatissimum)
Dahkki: Zhañay Armijos, Mercedes C
Almmustuhtton: (2014)

Interpretación del festival de chicha de jora en la parroquia de Gima através de raíces de árboles
Dahkki: Samaniego, Edison
Almmustuhtton: (1997)

Evaluación de tres tipos de Maíz (Zea mays) Suave Morado, Suave Dulce Blanco y Suave Dulce Amarillo, en la elaboración de Chicha de Jora
Dahkki: Anrango Portilla, Silvia Lorena
Almmustuhtton: (2013)

Conservación y comercialización de la chicha de jora en envases de vidrio a partir de maíz morocho
Dahkki: Contreras Molina, Cristina Mabel
Almmustuhtton: (2007)

Elaboración de la cerveza de maíz chicha de jora utilizando variedades de maíz seco procedentes de la región Austral del Ecuador
Dahkki: Narea Sánchez, Adela Patricia
Almmustuhtton: (2001)

Investigación del consumo y servicio de chicha de jora en los restaurantes de comida típica ecuatoriana en el centro histórico de la ciudad de Quito
Dahkki: Acosta Ñauñay, Dennis Ricardo
Almmustuhtton: (2019)

Investigación del consumo y servicio de chicha de jora en los restaurantes de comida típica ecuatoriana en el centro histórico de la ciudad de Quito
Dahkki: Acosta Ñauñay, Dennis Ricardo
Almmustuhtton: (2019)

Parámetros Optimos en la Fermentación Alcohólica para Industrializar la Chicha de Jora en la Procesadora de Alimentos y Bebidas Kutacachi Sara Mama
Dahkki: Pomasqui Benavides, Jéssica Karina
Almmustuhtton: (2013)

PROYECTO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACION DE UNA EMPRESA INDUSTRIALIZADORA Y COMERCIALIZADORA DE CHICHA DE LINAZA EN LA CIUDAD DE LOJA
Dahkki: Tocto Minga, Dayanna Maribel
Almmustuhtton: (2019)

Control de Calidad y Evaluación Nutricional de las Chichas (Jora y Morada) Elaboradas en la Fundación Andinamarka Calpi - Riobamba
Dahkki: Rojas Oviedo, Byron Stalin
Almmustuhtton: (2013)

Interpretación del festival de Chicha de Jora en la parroquia de Jima a través de raices
Dahkki: Samaniego, Edison
Almmustuhtton: (1997)

Evaluación Nutricional y diseño del etiquetado de las chichas (jora y morada), elaboradas en la Fundación Andinamarka, Calpi-Riobamba
Dahkki: Farinango Capelo, Erika Alexandra
Almmustuhtton: (2015)

Estudio sobre la aplicación de la chicha de jora como pre-fermento para la producción de pan en la Provincia de Imbabura Cantón Cotacachi
Dahkki: Valdivieso Flores, Gabriela Estefania
Almmustuhtton: (2020)

Estudio sobre la aplicación de la chicha de jora como pre-fermento para la producción de pan en la Provincia de Imbabura Cantón Cotacachi
Dahkki: Valdivieso Flores, Gabriela Estefania
Almmustuhtton: (2020)

Plan de marketing para el ingreso al mercados del producto chicha de jora envasada por asociación de mujeres de la UNORCAC del Cantón Cotacachi, provincia de Imbabura
Dahkki: Artes Pijuango, Mayra Lizbeth
Almmustuhtton: (2019)

Establecer la influencia de tratamientos térmicos para la obtención de ácidos grasos a partir de la linaza (Linum usitatissimum)
Dahkki: Maxi Jarrin, Rommel Adriel
Almmustuhtton: (2019)

Elaboración de chicha de jora y establecer un tipo de envase para promover su consumo en restaurantes de la ciudad de Riobamba 2012
Dahkki: Davila Chicaiza, Amanda Liliana
Almmustuhtton: (2014)

Diversidad microbiana de la chicha de jora: un estudio metagenómico
Dahkki: Jurado Navarrete, Karla Noelia
Almmustuhtton: (2024)

Respuesta del cultivo de linaza (Linum usitatissimum L.), a la aplicación de varios niveles de fertilización bajo tres sistemas de siembra en el cantón Cayambe provincia de Pichincha
Dahkki: Chico Ulcuango, Segundo Medardo
Almmustuhtton: (2017)

Elaboración de un manual de Buenas Prácticas de Manufactura (BPM) en la producción de chichas de Jora y Morada en la fundación ANDINAMARKA Calpi-Riobamba
Dahkki: Andrade Meneses, Valeria Patricia
Almmustuhtton: (2015)

Evaluación de la concentración de omega 3 del huevo de codorniz (Coturnix coturnix), con dietas que incluye linaza (Linum usitatissimum) y chia (Salvia hispánica)
Dahkki: Almeida Almeida, Abel Andrés
Almmustuhtton: (2024)

Comportamiento productivo de la codorniz japónica (coturnix coturnix japonica) con diferentes niveles de linaza (linum usitatissimum l.) en la fase de postura.
Dahkki: Rojas Armijos, Cristiam Ricardo
Almmustuhtton: (2022)

Desarrollo de una pasta de cacao untable con propiedades nutritivas y funcionales a base de cacao (Theobroma cacao L.) sacha inchi (Plukenetia volubilis) y linaza Linum usitatissimum)
Dahkki: Escobar Barragán, Carlos Sebastián
Almmustuhtton: (2025)

Validación técnica del proceso de producción de las chichas (Jora y Morada), elaboradas en la Fundación Andinamarka, Calpi - Riobamba
Dahkki: Guamán Lema, Angel Armando
Almmustuhtton: (2013)

Desarrollo y caracterización de una crema antioxidante a partir de aceite esencial de Citrus x sinensis (naranja) y Linum usitatissimum (linaza)
Dahkki: Guerrero Batallas, Génesis Camila
Almmustuhtton: (2025)

Evaluación de la extracción de aceite de semillas de linaza (Linum usitatissimum L.) utilizando como pretratamiento la técnica de explosión de vapor
Dahkki: Andrade Ávila, Carlos Raúl
Almmustuhtton: (2023)

Evaluación in vitro de la actividad fotoprotectora de la semilla de linaza (Linum usitatissimum) aplicando los métodos de Mansur y Vogelman
Dahkki: Choto Yánez, Bryan Fabricio
Almmustuhtton: (2024)

Diseño de una bebida de lactosuero y tomate de árbol (cyphomandra betacea) estabilizada con linaza (linum usitatissimum)
Dahkki: Leon Ordoñez, Paolo Alejandro
Almmustuhtton: (2019)

Diseño de una bebida de lactosuero y tomate de árbol (cyphomandra betacea) estabilizada con linaza (linum usitatissimum)
Dahkki: Leon Ordoñez, Paolo Alejandro
Almmustuhtton: (2019)

Efecto de Linum usitatissimum (Linaza común) en la primera fase de producción de gallinas lohmann brown
Dahkki: Saquinga Pilco, Silvana Natali
Almmustuhtton: (2014)

Uso de la Fermentación de la Chicha de Jora como Método para Ablandar y Desnaturalizar Carne de Res y Pescado
Dahkki: Guachichulca Guarango, Gustavo José
Almmustuhtton: (2025)

Utilización de Linum Usitatissimum (linaza) y Mentha Sativa (hierbabuena) en la elaboración de licor tipo artesanal para la aplicación en el área de mixiología, Riobamba 2014
Dahkki: Procel Chimborazo, Javier Enrique
Almmustuhtton: (2015)

Evaluación de los indicadores productivos y porcentaje de grasa corporal en pollo broilers alimentados con balanceado y semilla de linaza (Linum usitatissimum) en la provincia de Cotopaxi, cantón Salcedo, barrio el calvario
Dahkki: Pérez Navarrete, Johanna Roxana
Almmustuhtton: (2013)

Evaluación de los indicadores productivos y porcentaje de grasa corporal en pollo broilers alimentados con balanceado y semilla de linaza (Linum usitatissimum) en la provincia de Cotopaxi, cantón Salcedo, barrio el calvario
Dahkki: Pérez Navarrete, Johanna Roxana
Almmustuhtton: (2013)

Evaluación de la Actividad Cicatrizante de un Gel Elaborado a base de los Extractos de Molle (Schinus molle), Cola de Caballo (Equisetum arvence L.), Linaza (Linum usitatissimum L.) en Ratones (Mus musculus)
Dahkki: Orozco Guanoluisa, Mayra Alejandra
Almmustuhtton: (2013)

Diversidad microbiana asociada a los procesos de fermentación de la chicha de jora de Imbabura-Ecuador
Dahkki: Lopez Quiñonez, Hugo Andres
Almmustuhtton: (2015)

Diversidad microbiana asociada a los procesos de fermentación de la chicha de jora de Imbabura-Ecuador
Dahkki: Lopez Quiñonez, Hugo Andres
Almmustuhtton: (2015)

Efecto del mucílago de las semillas de lino (Linum usitatissimum L) como estabilizante en función a la concentración de néctar de manzana (Malus domestica)
Dahkki: Calapaqui Masapanta, Edison Rodrigo
Almmustuhtton: (2020)