Evaluación y caracterización de ácidos orgánicos presentes en cuatro bebidas ancestrales fermentadas con preparados enzimáticos

The purpose of this project was to evaluate and characterize the organic acids present in fermented beverages with enzymatic preparations of cassava (white, wiwis and burnt) and chonta. In which the best treatment of previous projects was replicated, taking into account the controlled physical param...

Повний опис

Збережено в:
Бібліографічні деталі
Автор: Saigua Chilig, Pamela Estefanía (author)
Інші автори: Sánchez Paredes, María Belén (author)
Формат: bachelorThesis
Мова:spa
Опубліковано: 2021
Предмети:
Онлайн доступ:http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/8175
Теги: Додати тег
Немає тегів, Будьте першим, хто поставить тег для цього запису!