Evaluación y caracterización de ácidos orgánicos presentes en cuatro bebidas ancestrales fermentadas con preparados enzimáticos

The purpose of this project was to evaluate and characterize the organic acids present in fermented beverages with enzymatic preparations of cassava (white, wiwis and burnt) and chonta. In which the best treatment of previous projects was replicated, taking into account the controlled physical param...

Szczegółowa specyfikacja

Zapisane w:
Opis bibliograficzny
1. autor: Saigua Chilig, Pamela Estefanía (author)
Kolejni autorzy: Sánchez Paredes, María Belén (author)
Format: bachelorThesis
Język:spa
Wydane: 2021
Hasła przedmiotowe:
Dostęp online:http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/8175
Etykiety: Dodaj etykietę
Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!