Evaluación y caracterización de ácidos orgánicos presentes en cuatro bebidas ancestrales fermentadas con preparados enzimáticos

The purpose of this project was to evaluate and characterize the organic acids present in fermented beverages with enzymatic preparations of cassava (white, wiwis and burnt) and chonta. In which the best treatment of previous projects was replicated, taking into account the controlled physical param...

Volledige beschrijving

Bewaard in:
Bibliografische gegevens
Hoofdauteur: Saigua Chilig, Pamela Estefanía (author)
Andere auteurs: Sánchez Paredes, María Belén (author)
Formaat: bachelorThesis
Taal:spa
Gepubliceerd in: 2021
Onderwerpen:
Online toegang:http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/8175
Tags: Voeg label toe
Geen labels, Wees de eerste die dit record labelt!