Evaluación y caracterización de ácidos orgánicos presentes en cuatro bebidas ancestrales fermentadas con preparados enzimáticos

Evaluación y caracterización de ácidos orgánicos presentes en cuatro bebidas ancestrales fermentadas con preparados enzimáticos

The purpose of this project was to evaluate and characterize the organic acids present in fermented beverages with enzymatic preparations of cassava (white, wiwis and burnt) and chonta. In which the best treatment of previous projects was replicated, taking into account the controlled physical param...

Descripció completa

Guardat en:

Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Saigua Chilig, Pamela Estefanía (author)
Altres autors:	Sánchez Paredes, María Belén (author)
Format:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicat:	2021
Matèries:	BEBIDAS CON FERMENTACIÓN ENZIMÁTICOS DE YUCA ÁCIDOS ORGÁNICOS AGROINDUSTRIAL
Accés en línia:	http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/8175
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!

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