Elaboración de salchicha escaldada “FISH EMBUTIDOS”

Elaboración de salchicha escaldada “FISH EMBUTIDOS”

The research aims to produce sauteed sausage type frankfurt based on rainbow trout meat (Oncorhynchus mykiss) fortified with flours of quinua (Chenopodium quinoa will) bean (Vicia faba) or soybean (Glycine max) since they are raw materials that Contain great nutritional properties, proteins, c arboh...

Deskribapen osoa

Gorde:

Xehetasun bibliografikoak
Egile nagusia:	Caiza Gómez, Liz Mercedes (author)
Beste egile batzuk:	Chingo Tiglla, Luis Rubén (author)
Formatua:	bachelorThesis
Hizkuntza:	spa
Argitaratua:	2017
Gaiak:	INGENIERÍA AGROINDUSTRIAL SALCHICHA ESCALDADA CARNE DE TRUCHA FISH QUINUA HABA SOYA HARINA
Sarrera elektronikoa:	http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/4173
Etiketak:	Etiketa erantsi Etiketarik gabe, Izan zaitez lehena erregistro honi etiketa jartzen!

Antzeko izenburuak

Elaboración de salchicha escaldada “FISH EMBUTIDOS”
nork: Caiza Gómez, Liz Mercedes
Argitaratua: (2017)

Elaboración de embutidos económicos, tipo salchicha a base de soya y carne de pollo mecánicamente deshuesada
nork: Cruz Cueva, Carlos Francisco
Argitaratua: (2002)

“Influencia de la harina de quinua, aceite de soya, tiempo y temperatura de cocción en las características organolépticas y nutricionales de la salchicha de pollo tipo Frankfurt”
nork: Hernandez Quiroz, Jessenia Cecibel
Argitaratua: (2015)

“Influencia de la harina de quinua, aceite de soya, tiempo y temperatura de cocción en las características organolépticas y nutricionales de la salchicha de pollo tipo Frankfurt”
nork: Hernandez Quiroz, Jessenia Cecibel
Argitaratua: (2015)

“Embutido tipo salchicha a base de atún (Thunnus thynnus) con aceite de soya”
nork: Sanchez Aviles, Alex Adrian
Argitaratua: (2015)

“Embutido tipo salchicha a base de atún (Thunnus thynnus) con aceite de soya”
nork: Sanchez Aviles, Alex Adrian
Argitaratua: (2015)

ELABORACIÓN DE UN SUCEDÁNEO DE SALCHICHA TIPO II CON ADICIÓN DE HARINA DE HABA (Vicia faba L)
nork: Arias Gordon, Yellifer Israel
Argitaratua: (2023)

EVALUACIÓN DEL TIPO DE ENVASE EN EL PERÍODO DE ALMACENAMIENTO Y EL DETERIORO EN LAS CARACTERÍSTICAS FÍSICAS Y SENSORIALES DE LA SALCHICHA Y CHORIZO CON QUINUA GERMINADA (Chenopodium quinoa)
nork: Rodríguez Rivera, Roger Steven
Argitaratua: (2023)

"Estudio de la adicción de harina de quinua (Chenopodium quinua W.) en la elaboración de salchicha frankurt".
nork: Jami Marcalla, Andrea Patricia
Argitaratua: (2012)

Estudio de prefactibilidad para la elaboración de salchichas con harina de quinua, en la empresa "Carnes Selectas Don Dick"
nork: Benalcazar Proaño, Jacqueline Patricia
Argitaratua: (2013)

Estudio de prefactibilidad para la elaboración de salchichas con harina de quinua, en la empresa "Carnes Selectas Don Dick"
nork: Benalcazar Proaño, Jacqueline Patricia
Argitaratua: (2013)

ESTUDIO DE LA APLICACIÓN DE Nisina y Lactobacillus plantarum, COMO BIOCONSERVANTES EN LA ELABORACIÓN DE EMBUTIDOS (TIPO SALCHICHA) A PARTIR DE DOS ESPECIES DE PESCADOS: TILAPIA (Oreochromis niloticus) Y PAICHE (Arapaima gigas)
nork: Guayan Patiño, Jonathan Alberto
Argitaratua: (2023)

Evaluación de la harina de quinua (Chenopodium Quinoa) germinada como agente emulgente y texturizante en la elaboración de salchicha tipo 3
nork: Casa Molina, Beackman Leonardo
Argitaratua: (2022)

Salchicha elaborada con carne de conejo (Oryctolagus cuniculus) para elevar el valor nutrición en el sector de Santo Domingo de los Colorados, 2006.
nork: Sanchez Rivera, William Omar
Argitaratua: (2006)

Evaluación de la calidad de la salchicha elaborada con carne de cuy (Cavia porcellus) y variuos niveles de harina de haba (Vicia faba)
nork: Álvarez Villagómez, Jesennia de Lourdes
Argitaratua: (2016)

Utilización de la harina de quinua (Chenopodium quinoa) como extensor cárnico en la elaboración de salchicha de cuy (Cavia porcellus).
nork: Chacha Cajilema, Nelson Enrique
Argitaratua: (2024)

Aprovechamiento del banano de rechazo, para la elaboración de harina, enriquecida con fécula de soya y quinua, UTE Santo Domingo, 2004.
nork: Castelo Castro, Graciela Narcisa
Argitaratua: (2006)

Embutido vegetal a partir de harina de haba (Vicio faba) y proteína de trigo (Triticum spp), empleado condimentos y perservantes naturales.
nork: Yanez Guerrero, Hector Israel
Argitaratua: (2015)

Embutido vegetal a partir de harina de haba (Vicio faba) y proteína de trigo (Triticum spp), empleado condimentos y perservantes naturales.
nork: Yanez Guerrero, Hector Israel
Argitaratua: (2015)

Salchicha “Andino Pavis”
nork: Moreno Bautista, Magaly Paulina
Argitaratua: (2017)

Salchicha “Andino Pavis”
nork: Moreno Bautista, Magaly Paulina
Argitaratua: (2017)

Construcción de un molino para carne y elaboración de salchichas a partir de carne de pollo
nork: Herrera Quiroz, Jose Edison
Argitaratua: (2005)

Construcción de un molino para carne y elaboración de salchichas a partir de carne de pollo
nork: Herrera Quiroz, Jose Edison
Argitaratua: (2005)

Harina de guayaba rosada (Psidium guajava) como sustituto de la harina de trigo (Triticun sativum) en la elaboración de salchicha vienesa con características funcionales.
nork: Cuenca Atariguana, Estefania Elizabeth
Argitaratua: (2015)

Harina de guayaba rosada (Psidium guajava) como sustituto de la harina de trigo (Triticun sativum) en la elaboración de salchicha vienesa con características funcionales.
nork: Cuenca Atariguana, Estefania Elizabeth
Argitaratua: (2015)

APOYAR AL SECTOR PRODUCTIVO MEDIANTE UN ESTUDIO DE FACTIBILIDAD PARA LA IMPLEMENTACIÓN DE UNA EMPRESA DE ELABORACIÓN DE SALCHICHAS A BASE DE QUINUA. EN EL SECTOR DE CARCELÉN INDUSTRIAL , DURANTE EL AÑO 2017
nork: AUCANCELA MORA, ANDREA CAROLINA
Argitaratua: (2017)

Calidad Nutritiva, Microbiológica y Organoleptica de la Salchicha Tipo Vienesa con Diferentes Niveles de Inclusión de Harina de Arveja
nork: Paguay Asqui, Marco Hernán
Argitaratua: (2004)

Elaboración de salchicha tipo vienesa utilizando carne de pescado picuda mediante el control de tiempo y temperatura de escaldado, en la UTE Santo Domingo 2009.
nork: Murillo Garcia, Diana Isabel
Argitaratua: (2011)

Elaboración de salchicha tipo vienesa utilizando carne de pescado picuda mediante el control de tiempo y temperatura de escaldado, en la UTE Santo Domingo 2009.
nork: Murillo Garcia, Diana Isabel
Argitaratua: (2011)

Proceso de atención de enfermería a paciente masculino de 1 año de edad con DX de síndrome estafilocócico de la piel escaldada.
nork: López Aroca, María Andreina
Argitaratua: (2023)

Aprovechamiento de la carne de cabra (Anglo nubias) en la elaboración de salchicha adicionando proteína de soya y almidón de papa en el cantón Quevedo
nork: Tapia Tamayo, William Andrés
Argitaratua: (2014)

“Proyecto de factibilidad para la producción y comercialización de salchichas de trucha en la ciudad de Latacunga de la Provincia de Cotopaxi”
nork: Paniluisa Quimbita, Lisbeth Araceli
Argitaratua: (2024)

Desarrollo y caracterización de una salchicha tipo FRANKFURT a base de carne de res y pollo.
nork: Arias Viteri, Mónica Ninibeth
Argitaratua: (2016)

Elaboración de un Snack de carne de cerdo con distintos niveles de harina de soya (Glicyne Max) y maiz (Zea Mays) a diferentes temperaturas de secado
nork: Veliz Sanchez, Ronald Manuel
Argitaratua: (2013)

Elaboración de un Snack de carne de cerdo con distintos niveles de harina de soya (Glicyne Max) y maiz (Zea Mays) a diferentes temperaturas de secado
nork: Veliz Sanchez, Ronald Manuel
Argitaratua: (2013)

La carne de atún su uso y efecto en la elaboración de un embutido tipo salchicha.
nork: Salguero Caibe, Byron Paul
Argitaratua: (2022)

Utilización de Fibra de Trigo en la Elaboración de Salchichas Dietéticas Tipo Vienesa
nork: Mera Alcocer, Luis Enrique
Argitaratua: (2004)

Elaboración de salchicha tipo frankfurt utilizando carne de pato (pekín) y pollo (broiler) con almidón de papa (solanum tuberosum)
nork: Marroquín Cerón, Tatiana Del Carmen
Argitaratua: (2011)

Elaboración de Salchicha Tipo Cóctel con Diferentes Niveles de Carne de Pavo ( 10, 20 y 30 % ) en Reemplazo de la Carne de Res
nork: Calvopiña Bejarano, Silvia Johana
Argitaratua: (2009)

Construcción de un horno ahumador y elaboración de salchichas vienesa
nork: Meneses Mora, Willington Armando
Argitaratua: (2005)