Elaboración de salchicha escaldada “FISH EMBUTIDOS”
The research aims to produce sauteed sausage type frankfurt based on rainbow trout meat (Oncorhynchus mykiss) fortified with flours of quinua (Chenopodium quinoa will) bean (Vicia faba) or soybean (Glycine max) since they are raw materials that Contain great nutritional properties, proteins, c arboh...
Gorde:
| Egile nagusia: | Caiza Gómez, Liz Mercedes (author) |
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| Beste egile batzuk: | Chingo Tiglla, Luis Rubén (author) |
| Formatua: | bachelorThesis |
| Hizkuntza: | spa |
| Argitaratua: |
2017
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| Gaiak: | |
| Sarrera elektronikoa: | http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/4173 |
| Etiketak: |
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Antzeko izenburuak
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Elaboración de salchicha escaldada “FISH EMBUTIDOS”
nork: Caiza Gómez, Liz Mercedes
Argitaratua: (2017) -
Elaboración de embutidos económicos, tipo salchicha a base de soya y carne de pollo mecánicamente deshuesada
nork: Cruz Cueva, Carlos Francisco
Argitaratua: (2002) -
“Influencia de la harina de quinua, aceite de soya, tiempo y temperatura de cocción en las características organolépticas y nutricionales de la salchicha de pollo tipo Frankfurt”
nork: Hernandez Quiroz, Jessenia Cecibel
Argitaratua: (2015) -
“Influencia de la harina de quinua, aceite de soya, tiempo y temperatura de cocción en las características organolépticas y nutricionales de la salchicha de pollo tipo Frankfurt”
nork: Hernandez Quiroz, Jessenia Cecibel
Argitaratua: (2015) -
“Embutido tipo salchicha a base de atún (Thunnus thynnus) con aceite de soya”
nork: Sanchez Aviles, Alex Adrian
Argitaratua: (2015)