Influencia de la β-caseína a2a2 sobre las propiedades fisicoquímicas y el tiempo de vida útil de un yogurt natural.

Influencia de la β-caseína a2a2 sobre las propiedades fisicoquímicas y el tiempo de vida útil de un yogurt natural.

The objective of this study was to analyze the influence of the genetic variant beta-casein A2A2 on the physicochemical properties and shelf life of natural yogurt, to obtain data that allow us to compare the influence of genetic diversification of the milk proteins on dairy products. The functions...

Szczegółowa specyfikacja

Zapisane w:

Opis bibliograficzny
1. autor:	Valdiviezo Galarza, Poleth Carolina (author)
Format:	bachelorThesis
Język:	spa
Wydane:	2023
Hasła przedmiotowe:	BETA-CASEÍNA YOGURT NATURAL FISICOQUÍMICOS PH AGROINDUSTRIA
Dostęp online:	http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/10993
Etykiety:	Dodaj etykietę Nie ma etykietki, Dołącz pierwszą etykiete!

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Influencia de la β-caseína a2a2 sobre las propiedades fisicoquímicas y el tiempo de vida útil de un yogurt natural.
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