Aplicación de un recubrimiento comestible a base de mucílago de nopal (opuntia ficus-indica) y aceite esencial de matico (buddleja globosa) para la conservación de la mora de castilla (rubus glaucus).

The purpose of this research project was to evaluate the application of an edible coating based on cactus mucilage (Opuntia ficus-indica) and matico (Buddleja globosa) essential oil for the conservation of blackberry (Rubus glaucus). To carry out the study, an A x B factorial design was established...

ver descrição completa

Na minha lista:

Detalhes bibliográficos
Autor principal:	Rodríguez Andachi, Evelin Abigail (author)
Formato:	masterThesis
Idioma:	spa
Publicado em:	2023
Assuntos:	RECUBRIMIENTO ALMACENAMIENTO MADUREZ APLICACIÓN AGROINDUSTRIA
Acesso em linha:	http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/11618
Tags:	Adicionar Tag Sem tags, seja o primeiro a adicionar uma tag!

_version_	1863503432162213888
author	Rodríguez Andachi, Evelin Abigail
author_facet	Rodríguez Andachi, Evelin Abigail
author_role	author
collection	Repositorio Universidad Técnica de Cotopaxi
dc.contributor.none.fl_str_mv	Arias, Gabriela
dc.creator.none.fl_str_mv	Rodríguez Andachi, Evelin Abigail
dc.date.none.fl_str_mv	2023-11 2024-02-19T14:14:13Z 2024-02-19T14:14:13Z
dc.format.none.fl_str_mv	73 páginas application/pdf
dc.identifier.none.fl_str_mv	Rodríguez Andachi, Evelin Abigail (2023), Aplicación de un recubrimiento comestible a base de mucílago de nopal (opuntia ficus-indica) y aceite esencial de matico (buddleja globosa) para la conservación de la mora de castilla (rubus glaucus). UTC. Latacunga. 73p. MUTC-001766 http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/11618
dc.language.none.fl_str_mv	spa
dc.publisher.none.fl_str_mv	Ecuador: Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC).
dc.rights.none.fl_str_mv	info:eu-repo/semantics/openAccess
dc.source.none.fl_str_mv	reponame:Repositorio Universidad Técnica de Cotopaxi instname:Universidad Técnica de Cotopaxi instacron:UTC
dc.subject.none.fl_str_mv	RECUBRIMIENTO ALMACENAMIENTO MADUREZ APLICACIÓN AGROINDUSTRIA
dc.title.none.fl_str_mv	Aplicación de un recubrimiento comestible a base de mucílago de nopal (opuntia ficus-indica) y aceite esencial de matico (buddleja globosa) para la conservación de la mora de castilla (rubus glaucus).
dc.type.none.fl_str_mv	info:eu-repo/semantics/publishedVersion info:eu-repo/semantics/masterThesis
description	The purpose of this research project was to evaluate the application of an edible coating based on cactus mucilage (Opuntia ficus-indica) and matico (Buddleja globosa) essential oil for the conservation of blackberry (Rubus glaucus). To carry out the study, an A x B factorial design was established to determine the optimal concentrations of nopal mucilage and matico essential oil; 86% of cactus mucilage and 10% of matico oil were fixed, along with 0.10% of pectin. Additionally, 10% glycerol, 1% carboxymethylcellulose, 0.10% tween 80 were included as a plasticizer, and the formulation was completed with 3.8% distilled water. When evaluating the physicochemical parameters after 15 days, treatment 1 stood out the most, yielding the following results: weight loss 5.36%, a concentration of soluble solids of 13.7% degrees Brix, a pH of 3, 02, a titratable acidity with a value of 2.12%, with a maturity index of 6, in addition to a visual color scored at 6, finally this treatment presented molds after 15 days. Therefore, the Edible Coating is a good alternative and opportunity for farmers as well as merchants who work with this highly perishable fruit; The adoption of this technique has the potential to provide notable advantages in terms of preserving and improving the quality of the final product.
eu_rights_str_mv	openAccess
format	masterThesis
id	UTC_4d68080837db176cc40964d7ce38869a
identifier_str_mv	Rodríguez Andachi, Evelin Abigail (2023), Aplicación de un recubrimiento comestible a base de mucílago de nopal (opuntia ficus-indica) y aceite esencial de matico (buddleja globosa) para la conservación de la mora de castilla (rubus glaucus). UTC. Latacunga. 73p. MUTC-001766
instacron_str	UTC
institution	UTC
instname_str	Universidad Técnica de Cotopaxi
language	spa
network_acronym_str	UTC
network_name_str	Repositorio Universidad Técnica de Cotopaxi
oai_identifier_str	oai:repositorio.utc.edu.ec:27000/11618
publishDate	2023
publisher.none.fl_str_mv	Ecuador: Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC).
reponame_str	Repositorio Universidad Técnica de Cotopaxi
repository.mail.fl_str_mv	.
repository.name.fl_str_mv	Repositorio Universidad Técnica de Cotopaxi - Universidad Técnica de Cotopaxi
repository_id_str	0
spelling	Aplicación de un recubrimiento comestible a base de mucílago de nopal (opuntia ficus-indica) y aceite esencial de matico (buddleja globosa) para la conservación de la mora de castilla (rubus glaucus).Rodríguez Andachi, Evelin AbigailRECUBRIMIENTOALMACENAMIENTOMADUREZAPLICACIÓNAGROINDUSTRIAThe purpose of this research project was to evaluate the application of an edible coating based on cactus mucilage (Opuntia ficus-indica) and matico (Buddleja globosa) essential oil for the conservation of blackberry (Rubus glaucus). To carry out the study, an A x B factorial design was established to determine the optimal concentrations of nopal mucilage and matico essential oil; 86% of cactus mucilage and 10% of matico oil were fixed, along with 0.10% of pectin. Additionally, 10% glycerol, 1% carboxymethylcellulose, 0.10% tween 80 were included as a plasticizer, and the formulation was completed with 3.8% distilled water. When evaluating the physicochemical parameters after 15 days, treatment 1 stood out the most, yielding the following results: weight loss 5.36%, a concentration of soluble solids of 13.7% degrees Brix, a pH of 3, 02, a titratable acidity with a value of 2.12%, with a maturity index of 6, in addition to a visual color scored at 6, finally this treatment presented molds after 15 days. Therefore, the Edible Coating is a good alternative and opportunity for farmers as well as merchants who work with this highly perishable fruit; The adoption of this technique has the potential to provide notable advantages in terms of preserving and improving the quality of the final product.El presente proyecto de investigación tuvo el propósito de evaluar la aplicación de un recubrimiento comestible a base de mucílago de nopal (Opuntia ficus-indica) y aceite esencial de matico (Buddleja globosa) para la conservación de la mora de castilla (Rubus glaucus). Para llevar a cabo el estudio se estableció un diseño factorial A x B para determinar las concentraciones óptimas de mucílago de nopal y el aceite esencial de matico; se fijaron 86 % de mucílago de nopal y, 10 % de aceite de matico, junto con un 0,10 % de pectina. Además, se incluyeron glicerol como plastificante al 10 %, carboximetilcelulosa al 1 %, 0,10 % de tween 80, y se completó la formulación con un 3,8 % de agua destilada. Al evaluar los parámetros fisicoquímicos a los 15 días, el tratamiento 1 fue el que más se destacó arrojando los siguientes resultados: pérdida de peso 5,36%, una concentración de sólidos solubles de 13,7% grados Brix, un pH de 3,02, una acidez titulable con un valor de 2,12%, con un índice de madurez de 6, además de un color visual puntuado en 6, por último éste tratamiento presentó mohos a los 15 dias. Por lo tanto, el Recubrimiento comestible es una buena alternativa y oportunidad para los agricultores al igual que los comerciantes que trabajan con este fruto altamente perecedero; La adopción de esta técnica tiene el potencial de proporcionar notables ventajas en lo que respecta a la preservación y la mejora de la calidad del producto definitivo.Ecuador: Latacunga: Universidad Técnica de Cotopaxi (UTC).Arias, Gabriela2024-02-19T14:14:13Z2024-02-19T14:14:13Z2023-11info:eu-repo/semantics/publishedVersioninfo:eu-repo/semantics/masterThesis73 páginasapplication/pdfRodríguez Andachi, Evelin Abigail (2023), Aplicación de un recubrimiento comestible a base de mucílago de nopal (opuntia ficus-indica) y aceite esencial de matico (buddleja globosa) para la conservación de la mora de castilla (rubus glaucus). UTC. Latacunga. 73p.MUTC-001766http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/11618spainfo:eu-repo/semantics/openAccessreponame:Repositorio Universidad Técnica de Cotopaxiinstname:Universidad Técnica de Cotopaxiinstacron:UTC2024-02-19T14:14:13Zoai:repositorio.utc.edu.ec:27000/11618Institucionalhttp://repositorio.utc.edu.ec/Universidad públicahttps://www.utc.edu.ec/..Ecuador...opendoar:02026-04-26T03:38:28.025225Repositorio Universidad Técnica de Cotopaxi - Universidad Técnica de Cotopaxitrue
spellingShingle	Aplicación de un recubrimiento comestible a base de mucílago de nopal (opuntia ficus-indica) y aceite esencial de matico (buddleja globosa) para la conservación de la mora de castilla (rubus glaucus). Rodríguez Andachi, Evelin Abigail RECUBRIMIENTO ALMACENAMIENTO MADUREZ APLICACIÓN AGROINDUSTRIA
status_str	publishedVersion
title	Aplicación de un recubrimiento comestible a base de mucílago de nopal (opuntia ficus-indica) y aceite esencial de matico (buddleja globosa) para la conservación de la mora de castilla (rubus glaucus).
title_full	Aplicación de un recubrimiento comestible a base de mucílago de nopal (opuntia ficus-indica) y aceite esencial de matico (buddleja globosa) para la conservación de la mora de castilla (rubus glaucus).
title_fullStr	Aplicación de un recubrimiento comestible a base de mucílago de nopal (opuntia ficus-indica) y aceite esencial de matico (buddleja globosa) para la conservación de la mora de castilla (rubus glaucus).
title_full_unstemmed	Aplicación de un recubrimiento comestible a base de mucílago de nopal (opuntia ficus-indica) y aceite esencial de matico (buddleja globosa) para la conservación de la mora de castilla (rubus glaucus).
title_short	Aplicación de un recubrimiento comestible a base de mucílago de nopal (opuntia ficus-indica) y aceite esencial de matico (buddleja globosa) para la conservación de la mora de castilla (rubus glaucus).
title_sort	Aplicación de un recubrimiento comestible a base de mucílago de nopal (opuntia ficus-indica) y aceite esencial de matico (buddleja globosa) para la conservación de la mora de castilla (rubus glaucus).
topic	RECUBRIMIENTO ALMACENAMIENTO MADUREZ APLICACIÓN AGROINDUSTRIA
url	http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/11618

Aplicación de un recubrimiento comestible a base de mucílago de nopal (opuntia ficus-indica) y aceite esencial de matico (buddleja globosa) para la conservación de la mora de castilla (rubus glaucus).

Registros relacionados