Estabilización de antioxidantes naturales de la Chillangua (Eryngium foetidum) por encapsulación

The Ecuadorian territory is rich in plant diversity, therefore, the objective of the research was to stabilize the nutrients and natural antioxidants of the Chillangua (Eryngium foetidum) by encapsulation with maltodextrin - gum arabic, for the optimization of the variables a design was used. centra...

Täydet tiedot

Tallennettuna:
Bibliografiset tiedot
Päätekijä: Allauca Ortega, Lizbeth Anatolia (author)
Aineistotyyppi: masterThesis
Kieli:spa
Julkaistu: 2023
Aiheet:
Linkit:http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/9995
Tagit: Lisää tagi
Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!