Caracterización de allullas enriquecidas con harina de amaranto (amaranthus caudatus) y lactosuero.

The projects aim to evaluate the effect of adding amaranth flour and whey on the physical, chemical, sensory, and nutritional properties of allullas. For this, different treatments were prepared from the mentioned products, based on the formulation of a traditional allulla. The experimental design o...

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف الرئيسي: Cachaguay Ruiz, Odalis Najeli (author)
مؤلفون آخرون: Guanotuña Tipantuña, Bayron Danilo (author)
التنسيق: bachelorThesis
اللغة:spa
منشور في: 2023
الموضوعات:
الوصول للمادة أونلاين:http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/10998
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!