Determinación del contenido de gluten y propiedades reológicas de diferentes variedades de trigo (Triticum aestivum).
Wheat is a crop of economic importance due to its relevant nutritional composition such as: proteins, lipids, fiber, minerals (iron, magnesium, zinc, potassium, calcium and phosphorus), besides containing amino acids. The objective of this research was to determine the gluten content and rheological...
Uloženo v:
| Hlavní autor: | |
|---|---|
| Médium: | masterThesis |
| Jazyk: | spa |
| Vydáno: |
2023
|
| Témata: | |
| On-line přístup: | http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/11600 |
| Tagy: |
Přidat tag
Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!
|
Přidat tag 
