Caracterización nutricional y funcional de la harina precocida de amaranto ( amaranthus zelenaya sosulka).

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El Amaranto (Amaranthus Zelenaya Sosulka) es un pseudocereal cultivado en la región Andina, conocido por su alto valor nutricional en proteínas. El presente trabajo de investigación tiene como objetivo principal evaluar las propiedades nutricionales y funcionales de la harina precocida de amaranto (...

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Auteur principal: Tipantuña Mendoza, Kevin Fabián (author)
Format: bachelorThesis
Publié: 2024
Sujets:
HARÍNAS PRECOCIDAS
PROTEÍNAS
ANÁLISIS NUTRICIONAL
Accès en ligne:https://repositorio.utc.edu.ec/handle/123456789/12529
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