Caracterización nutricional y funcional de la harina precocida de amaranto ( amaranthus zelenaya sosulka).
El Amaranto (Amaranthus Zelenaya Sosulka) es un pseudocereal cultivado en la región Andina, conocido por su alto valor nutricional en proteínas. El presente trabajo de investigación tiene como objetivo principal evaluar las propiedades nutricionales y funcionales de la harina precocida de amaranto (...
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| 第一著者: | |
|---|---|
| フォーマット: | bachelorThesis |
| 出版事項: |
2024
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| 主題: | |
| オンライン･アクセス: | https://repositorio.utc.edu.ec/handle/123456789/12529 |
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