Elaboración de noodles de almidón de zanahoria blanca modificado (Arracacia xanthorrhiza) con bajo contenido de gluten.
Noodles are currently high consumption products, which are commonly made with wheat flour (Triticum durum), since it is one of the three most cultivated and produced grains worldwide, however, the gluten content in its composition can affect the health of consumers and that is why it is a great chal...
Պահպանված է:
| Հիմնական հեղինակ: | |
|---|---|
| Ձևաչափ: | masterThesis |
| Լեզու: | spa |
| Հրապարակվել է: |
2023
|
| Խորագրեր: | |
| Առցանց հասանելիություն: | http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/11601 |
| Ցուցիչներ: |
Ավելացրեք ցուցիչ
Չկան պիտակներ, Եղեք առաջինը, ով նշում է այս գրառումը!
|