Elaboración y caracterización de una bebida fermentada y tempeh a partir del chocho (lupinus mutabilis sweet) desamargado por fermentación

The present research project aimed to elaborate and characterize a fermented drink and tempeh from lupine (Lupinus mutabilis s.) Debittered by fermentation. In this research, an experimental design was applied under a factorial arrangement AxBxC of a completely randomized block design (DBCA) with a...

Täydet tiedot

Tallennettuna:
Bibliografiset tiedot
Päätekijä: Cuchipe Chacha, Cristian Israel (author)
Muut tekijät: Tarco Guamushig, Alexis Saúl (author)
Aineistotyyppi: bachelorThesis
Kieli:spa
Julkaistu: 2021
Aiheet:
Linkit:http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/8129
Tagit: Lisää tagi
Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!