Elaboración y caracterización de una bebida fermentada y tempeh a partir del chocho (lupinus mutabilis sweet) desamargado por fermentación

The present research project aimed to elaborate and characterize a fermented drink and tempeh from lupine (Lupinus mutabilis s.) Debittered by fermentation. In this research, an experimental design was applied under a factorial arrangement AxBxC of a completely randomized block design (DBCA) with a...

وصف كامل

محفوظ في:
التفاصيل البيبلوغرافية
المؤلف الرئيسي: Cuchipe Chacha, Cristian Israel (author)
مؤلفون آخرون: Tarco Guamushig, Alexis Saúl (author)
التنسيق: bachelorThesis
اللغة:spa
منشور في: 2021
الموضوعات:
الوصول للمادة أونلاين:http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/8129
الوسوم: إضافة وسم
لا توجد وسوم, كن أول من يضع وسما على هذه التسجيلة!