Elaboración de galletas con bajo contenido de gluten a base de harina de avena (avena sativa) y harina de soya (glycine max)

El presente proyecto de investigación tuvo el objetivo de desarrollar un nuevo producto bajo en gluten mediante la formulación de distintos tratamientos, y seleccionar la mejor formulación. En general, los productos certificados como libres de gluten llegan a ser costosos y no se encuentran con faci...

Description complète

Enregistré dans:
Détails bibliographiques
Auteur principal: Cueva Chicaiza, Wendy Karolina (author)
Autres auteurs: Imbaquingo Cuzco, Kelly Shadira (author)
Format: bachelorThesis
Publié: 2024
Sujets:
Accès en ligne:https://repositorio.utc.edu.ec/handle/123456789/12518
Tags: Ajouter un tag
Pas de tags, Soyez le premier à ajouter un tag!