Elaboración de un jugo probiótico a base de arazá (eugenia stipitata) utilizando tres tipos de fermentos y endulzantes.

El presente proyecto de investigación se realizó con el propósito de elaborar un jugo probiótico a base de arazá a partir de tres fermentos lácticos (Lactobacillus Bulgaricus, Lactobacillus acidophilus y Streptococcus Thermophilus), y tres tipos de endulzantes naturales stevia, xilitol y eritritol;...

• Yazar: López Chango Emma Liliana (author)
• Diğer Yazarlar: Toapanta Quishpe Vilma Janneth (author)
• Materyal Türü: bachelorThesis
• Baskı/Yayın Bilgisi: 2024
• Konular: FERMENTO LÁCTICOS; ARAZÁ; ENDULZANTES NATURALES; MICROBIOLÓGICOS
• Online Erişim: https://repositorio.utc.edu.ec/handle/123456789/12525