Elaboración de un jugo probiótico a base de arazá (eugenia stipitata) utilizando tres tipos de fermentos y endulzantes.

El presente proyecto de investigación se realizó con el propósito de elaborar un jugo probiótico a base de arazá a partir de tres fermentos lácticos (Lactobacillus Bulgaricus, Lactobacillus acidophilus y Streptococcus Thermophilus), y tres tipos de endulzantes naturales stevia, xilitol y eritritol;...

• المؤلف الرئيسي: López Chango Emma Liliana (author)
• مؤلفون آخرون: Toapanta Quishpe Vilma Janneth (author)
• التنسيق: bachelorThesis
• منشور في: 2024
• الموضوعات: FERMENTO LÁCTICOS; ARAZÁ; ENDULZANTES NATURALES; MICROBIOLÓGICOS
• الوصول للمادة أونلاين: https://repositorio.utc.edu.ec/handle/123456789/12525