Elaboración de un jugo probiótico a base de arazá (eugenia stipitata) utilizando tres tipos de fermentos y endulzantes.
El presente proyecto de investigación se realizó con el propósito de elaborar un jugo probiótico a base de arazá a partir de tres fermentos lácticos (Lactobacillus Bulgaricus, Lactobacillus acidophilus y Streptococcus Thermophilus), y tres tipos de endulzantes naturales stevia, xilitol y eritritol;...
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| Format: | bachelorThesis |
| Published: |
2024
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| Online Access: | https://repositorio.utc.edu.ec/handle/123456789/12525 |
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