Garay Freire, A. C., & Mesias Gavilema, T. E. (2021). Evaluación del efecto de la adición de un microencapsulado de aceite de orégano (Origanum vulgare L.) en el retardo de la oxidación lipídica y aceptación sensorial de una salsa tipo mayonesa durante su almacenamiento acelerado.

Garay Freire, Anabel Cristina, and Tania Elizabeth Mesias Gavilema. Evaluación Del Efecto De La Adición De Un Microencapsulado De Aceite De Orégano (Origanum Vulgare L.) En El Retardo De La Oxidación Lipídica Y Aceptación Sensorial De Una Salsa Tipo Mayonesa Durante Su Almacenamiento Acelerado. 2021.

Garay Freire, Anabel Cristina, and Tania Elizabeth Mesias Gavilema. Evaluación Del Efecto De La Adición De Un Microencapsulado De Aceite De Orégano (Origanum Vulgare L.) En El Retardo De La Oxidación Lipídica Y Aceptación Sensorial De Una Salsa Tipo Mayonesa Durante Su Almacenamiento Acelerado. 2021.