Elaboración de Helado con Mucílago de la Cáscara y Hojas de Tuna opuntia ficus-indica

The present investigation has as objective the elaboration of ice cream with three concentrations of mucilage extracted from the peel and leaf of the prickly pear (Opuntia ficus-indica), the mucilage acts as a stabilizing agent. The extraction of the mucilage was carried out in the fruit and vegetab...

Celý popis

Uloženo v:
Podrobná bibliografie
Hlavní autor: Vega Licta, Byron Roberto (author)
Médium: bachelorThesis
Jazyk:spa
Vydáno: 2019
Témata:
On-line přístup:http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/6044
Tagy: Přidat tag
Žádné tagy, Buďte první, kdo vytvoří štítek k tomuto záznamu!