Propuesta de procesos para envasado y almacenamiento en la vida útil de tres bebidas ancestrales con preparados enzimáticos.

Theproposedinvestigationofprocessesforthepackaging and storage in theshelflifeofthree ancestral beverageswithenzymepreparationsaimedtoraiseinformationontheelaboration, heattreatments, typesofcontainers, packaging, storagetemperatures, and thedifferenttypesofphysicalanalysischemical, microbiological,...

• Հիմնական հեղինակ: Tasiguano Cantuña, Heidy Karina (author)
• Այլ հեղինակներ: Unaucho Chanaluisa, Jessica Maricela (author)
• Ձևաչափ: bachelorThesis
• Լեզու: spa
• Հրապարակվել է: 2020
• Խորագրեր: CHICHA; ENVASE; TRATAMIENTO TÉRMICO; AGROINDUSTRIAL
• Առցանց հասանելիություն: http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/7006