Determinación del efecto de la temperatura y empaque al vacío, en el tiempo de vida de anaquel del chocho salado y pasteurizado (lupinus mutabilis sweet), variedad Iniap 450 en “Corporación Casa producción y comercialización de productos alimenticios Corpocas”, parroquia Tanicuchí, barrio San Pedro.
The company Corporation house (CORPOCAS) carried out an investigation to improve the useful life of pasteurized lupine, vacuum packed with the use of a MULTIVAC R125 machine. Different tests were applied, in order to determine the best treatment and the longest useful life of the chocho. Physical-ch...
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| Main Author: | |
|---|---|
| Format: | bachelorThesis |
| Language: | spa |
| Published: |
2021
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| Subjects: | |
| Online Access: | http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/10140 |
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