Evaluación y caracterización de ácidos orgánicos presentes en tres Bebidas Ancestrales de Yuca (manihot esculenta crantz) fermentadas con Kéfir y Levadura (saccharomyces cerevisiae).

Fermented cassava drinks (Manihot esculenta Crantz) play an important role in the indigenous people of South America. They are made with different raw materials, obtaining a nutrient rich drink and organoleptic unique characteristics. The main objective of the present work was to evaluate four organ...

সম্পূর্ণ বিবরণ

সংরক্ষণ করুন:
গ্রন্থ-পঞ্জীর বিবরন
প্রধান লেখক: Chimba Guamanarca, Erika Gabriela (author)
অন্যান্য লেখক: Muso Lalaleo, Patricia Soledad (author)
বিন্যাস: bachelorThesis
ভাষা:spa
প্রকাশিত: 2020
বিষয়গুলি:
অনলাইন ব্যবহার করুন:http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/7002
ট্যাগগুলো: ট্যাগ যুক্ত করুন
কোনো ট্যাগ নেই, প্রথমজন হিসাবে ট্যাগ করুন!