Evaluación y caracterización de ácidos orgánicos presentes en tres Bebidas Ancestrales de Yuca (manihot esculenta crantz) fermentadas con Kéfir y Levadura (saccharomyces cerevisiae).

Fermented cassava drinks (Manihot esculenta Crantz) play an important role in the indigenous people of South America. They are made with different raw materials, obtaining a nutrient rich drink and organoleptic unique characteristics. The main objective of the present work was to evaluate four organ...

Бүрэн тодорхойлолт

-д хадгалсан:
Номзүйн дэлгэрэнгүй
Үндсэн зохиолч: Chimba Guamanarca, Erika Gabriela (author)
Бусад зохиолчид: Muso Lalaleo, Patricia Soledad (author)
Формат: bachelorThesis
Хэл сонгох:spa
Хэвлэсэн: 2020
Нөхцлүүд:
Онлайн хандалт:http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/7002
Шошгууд: Шошго нэмэх
Шошго байхгүй, Энэхүү баримтыг шошголох эхний хүн болох!