Evaluación y caracterización de ácidos orgánicos presentes en tres Bebidas Ancestrales de Yuca (manihot esculenta crantz) fermentadas con Kéfir y Levadura (saccharomyces cerevisiae).
Fermented cassava drinks (Manihot esculenta Crantz) play an important role in the indigenous people of South America. They are made with different raw materials, obtaining a nutrient rich drink and organoleptic unique characteristics. The main objective of the present work was to evaluate four organ...
Tallennettuna:
| Päätekijä: | |
|---|---|
| Muut tekijät: | |
| Aineistotyyppi: | bachelorThesis |
| Kieli: | spa |
| Julkaistu: |
2020
|
| Aiheet: | |
| Linkit: | http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/7002 |
| Tagit: |
Lisää tagi
Ei tageja, Lisää ensimmäinen tagi!
|
Lisää tagi