Aplicaciones Tecnológicas de una inyectora de salmuera en procesos de transformación agroindustrial.

The current titling work “Brine Injector Technological Applications into agroindustrial transformation processes”, where it is described the brine injector fundamental concepts, which helps to introduce, through pressure brine concentrations into meat pieces. Regarding the used equipment in the inje...

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書誌詳細
第一著者: Chancusi Guamán, Norma Angélica (author)
その他の著者: Simba Lema, Alex Darío (author)
フォーマット: bachelorThesis
言語:spa
出版事項: 2023
主題:
オンライン・アクセス:http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/10584
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