Estudio comparativo entre el proceso de secado por convección y liofilización en la elaboración de polvo de mortiño (Vaccinium floribundum kunth)

The purpose of this research was to compare two drying methods (convection and freeze- drying) in the processing of mortiño (Vaccinium floribundum kunth) powder and their influence on the physicochemical organoleptic properties. We worked with a completely randomized block design in a 2x3 factorial...

Olles dieđut

Furkejuvvon:
Bibliográfalaš dieđut
Váldodahkki: Catota Muela, Edwin Geovanny (author)
Eará dahkkit: Chiluisa Chicaiza, Franklin Mauricio (author)
Materiálatiipa: bachelorThesis
Giella:spa
Almmustuhtton: 2022
Fáttát:
Liŋkkat:http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/8635
Fáddágilkorat: Lasit fáddágilkoriid
Eai fáddágilkorat, Lasit vuosttaš fáddágilkora!