Evaluación del proceso de maduración y almacenamiento del queso andino madurado

Evaluación del proceso de maduración y almacenamiento del queso andino madurado

Evaluating the riped Andean cheese process and storage. Was the Objetive of this research the temperature production and relative humidity monitoring during the two processes was carried out at PROCENCAL cheese factory located in the Pichincha Province, Mejia Canton, Aloasí parish around “ECOFROZ” t...

Descripció completa

Guardat en:

Dades bibliogràfiques
Autor principal:	Cevallos Salazar, Steven Humberto (author)
Altres autors:	Zapata Achig, Katherine Paola (author)
Format:	bachelorThesis
Idioma:	spa
Publicat:	2020
Matèries:	MADURACIÓN PROCESO HUMEDAD ANÁLISIS AMBIENTAL
Accés en línia:	http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/6676
Etiquetes:	Afegir etiqueta Sense etiquetes, Sigues el primer a etiquetar aquest registre!

Ítems similars

Evaluación del proceso de maduración y almacenamiento del queso andino madurado
per: Cevallos Salazar, Steven Humberto
Publicat: (2020)

Desarrollo de un invernadero casero para la pronta maduración en cultivo de pimientos
per: Rodríguez Proaño, Danny Joel
Publicat: (2024)

Diseño de un proceso para la maduración acelerada de banano usando etefón como agente madurador
per: Ordoñez Moreno, Arturo Gabriel
Publicat: (2005)

Principales reacciones bioquímicas en el proceso de maduración del mango (Mangifera indica L.)
per: Murillo Chonana, Nayeli Yelitza
Publicat: (2023)

Aplicación de manufactura esbelta en el proceso de maduración de larvas de camarón Litopenaeus Vannamei, del laboratorio de maduración Koansa S.A., cantón Salinas, Ecuador
per: Rodríguez Guaranda, Carlos Josué
Publicat: (2023)

Sistema para la elaboración de un queso maduro tipo gouda y control de la maduración
per: Padilla Castañeda, Jazmín Elizabeth
Publicat: (2001)

Diseño de una cámara de maduración destinada a quesos y embutidos
per: Valle Puruncajas, Lenin Eduardo
Publicat: (2016)

Diseño de una cámara de maduración destinada a quesos y embutidos
per: Valle Puruncajas, Lenin Eduardo
Publicat: (2016)

Determinación del tiempo de maduración del queso tipo Cheddar, con adición de orégano (Oreganum Vulgare)
per: Arciniega Herrera, Jenny Maribel
Publicat: (2011)

Evaluación neuropsicológica de maduración lectora en niños y niñas de 5 a 6 años
per: Guevara Samaniego, Miguel Evangelio
Publicat: (2021)

El juego en la maduración del esquema corporal en niños de 3 años de educación inicial
per: Castillo Laínez, Gabriela Cecibel
Publicat: (2022)

Uso de biorreguladores en el crecimiento y maduración de frutos de piña MD2 (Ananas comusus).
per: Padilla Laso, Wilfrido Gerardo
Publicat: (2015)

Evaluación de la calidad de carne vacuna (Bos indicus) bajo dos sistemas de maduración (seco y húmedo).
per: Lara Patiño, Humberto José
Publicat: (2022)

Aceleración del proceso de maduración de banano variedad cavendish para elaborar puré.
per: Carrasco, Juan Carlos
Publicat: (2016)

Maduración de ovocitos bovinos con dos medios de maduración diferentes
per: Espin Vargas, Priscilla Salomé
Publicat: (2018)

Cambios físico-químicos durante el proceso de maduración de uvilla (Physalis peruviana) orgánica
per: Garcia Pesantez, Daniel Andres
Publicat: (2015)

Cambios físico-químicos durante el proceso de maduración de uvilla (Physalis peruviana) orgánica
per: Garcia Pesantez, Daniel Andres
Publicat: (2015)

Estudio del comportamiento vitamínico del arazá (Eugenia stipitata) en diferentes estados de maduración.
per: Nieto Molina, Anthony Alejandro
Publicat: (2020)

Diseño de un modelo estadístico-matemático para la predicción de grados brix en el proceso de maduración de banano
per: Espol
Publicat: (2018)

Efectividad del Herbst y Advansync en los cambios esqueléticos y dentoalveolares según el estadío de maduración vertebral en pacientes Clase Il esqueletal. Una prueba clínica aleatorizada
per: Prado Segovia, Janeth Mariela
Publicat: (2018)

Influencia del quitosano en la maduración gonadal y reproductivo del camarón blanco Penaeus vannamei en el laboratorio de Santa Priscila- Egidiosa
per: Medina Tomalá, Isaías Misael
Publicat: (2024)

Efecto de diferentes dosis de fitohormona Cerone sobre el proceso de maduración en la variedad de Piña MD-2 o Golden Sweet en la zona de Quevedo.
per: Franco Castillo, Brian Lagener
Publicat: (2017)

Asociasion entre el crecimiento de tejidos blandos y el índice de maduración cervical en radiografías cefálicas laterales de pacientes entre 8
per: Sarango Quizhpe, Damián Eduardo
Publicat: (2022)

Estudio de varias características biológicas en larvas de Pennaeus vannamei provenientes de nauplios de maduración y sus alteraciones en presencia de luminiscencia
per: Maldonado Florencia, Gina Elizabeth
Publicat: (1996)

Relación del ancho faríngeo con la clase esqueletal según el índice de maduración cervical
per: Lazo Pastuizaca, Karina Lizbeth
Publicat: (2023)

Evaluación de dietas artificiales con artemia adulta en la maduración y reproducción de penaeus vannamei
per: Zambrano Carranza, Byron R.
Publicat: (1999)

Correlación del método de Baccetti de maduración esquelética con la edad cronológica en radiografías laterales de cráneo en Cuenca - Ecuador
per: Miguitama Andrade, José Luis
Publicat: (2021)

Evaluación citogenética de oocitos madurados in vitro provenientes de la especie Cavia porcellus en Ecuador (tesis para publicar en revista)
per: Córdova Rodríguez, María Ximena
Publicat: (2012)

Caracterización sensorial de queso semi maduro danbo
per: Flores Albuja, Gabriela Geovanna
Publicat: (2016)

Caracterización sensorial de queso semi maduro danbo
per: Flores Albuja, Gabriela Geovanna
Publicat: (2016)

Evaluación de un sistema experimental para ensayar los efectos de dietas artificiales de maduración en la reproducción de litopenaeus vannamei
per: Sánchez Portilla, Jaen Jorge
Publicat: (2004)

Estudio de la maduración de oocitos con resveratrol a partir de folículos de Graff de 0,3-20 mm de diámetro
per: Tandazo Cerón, Deivis Alejandro
Publicat: (2023)

Proyecto de inversión para la creación de una Empresa dedicada a la Producción y Comercialización de embutidos a base de carne tierna de res con proceso de maduración para la Provincia de Zamora Chinchipe
per: Cabrera Piedra, Isaac Benito
Publicat: (2016)

Niveles de maduración visomotora en niños y niñas de 5 años de la Unidad Educativa Emilio Abad, Azogues 2018
per: Morocho Minga, Melida Carmita
Publicat: (2018)

Estimación de la edad y maduración gonadal de Haemulopsis axillaris, colectados en el sector pesquero La Caleta de La Libertad, provincia de Santa Elena-Ecuador.
per: Cepeda Chele, Erick Fabian
Publicat: (2018)

Ensayo clínico aleatorizado sobre la vía de administración más segura del Misoprostol para maduración cervical e inducción de embarazos a término
per: Yánez Hidalgo, Renato David
Publicat: (2016)

Desarrollo de un sistema de monitoreo y control del proceso de maduración y almacenamiento de helado desde un panel de operación en la sala de formalación de la planta TONICORP
per: Villavicencio Gordillo, Felissa Stefanía
Publicat: (2022)

“Correlación entre la edad cronológica y dental con los estudios de maduración vertebral”
per: Fajardo Morales, Juan Sebastian
Publicat: (2021)

Cambios en la composición microbiana de quesos semimaduros en función del cuajo utilizado
per: Yanza Contreras, Luis Eduardo
Publicat: (2024)

Correlación entre el análisis radiográfico carpal y de vertebras cervicales para conocer el nivel de maduración esqueletal
per: Sánchez Mayorga, Samantha Enith
Publicat: (2023)