Estudio reológico de las chichas de Yuca (manihot esculenta crantz) y chonta (bactris gasipaes) con preparados enzimáticos

This research determined the rheological study of cassava chichas (Manihot Esculenta Crantz) and chonta (Bactris Gasipaes) with enzymatic preparations. Where the drinks with enzymatic preparations were determined as the best treatments taking into account the physical-chemical parameters (ºBrix, pH,...

Πλήρης περιγραφή

Αποθηκεύτηκε σε:
Λεπτομέρειες βιβλιογραφικής εγγραφής
Κύριος συγγραφέας: Guanoluisa Ataballo, Tania Mireya (author)
Άλλοι συγγραφείς: Lanchimba Aigaje, Luis Alfredo (author)
Μορφή: bachelorThesis
Γλώσσα:spa
Έκδοση: 2021
Θέματα:
Διαθέσιμο Online:http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/8004
Ετικέτες: Προσθήκη ετικέτας
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!