Optimización de la producción de la industria láctea PASTOLAC a partir del uso del subproducto y desecho.

Whey is a byproduct that is obtained by the precipitation of casein in the cheese production, contains more than 50% of milk solids where proteins, fats, minerals and vitamins are found. For many years it was considered a waste and a contaminating substance, but this perspective has changed because...

• Հիմնական հեղինակ: Maya Mesias, Julio César (author)
• Այլ հեղինակներ: Santander Cruz, Mauricio Javier (author)
• Ձևաչափ: bachelorThesis
• Լեզու: spa
• Հրապարակվել է: 2018
• Խորագրեր: INGENIERÍA INDUSTRIAL; INDUSTRIA LÁCTEA; LACTOSUERO; PLANTA PILOTO
• Առցանց հասանելիություն: http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/4524