Evaluación de la fermentación y estabilización de una bebida de chonta (Bactris gasipaes) con preparado enzimático.
ABSTRACT This research objective was to evaluate the addition of an enzyme preparation in which a 1:1 dilution of chontaduro masate and water as solvent was made, where the concentrations of the enzymes α-amylase and β-amylase were calculated, which was added to the solution, it was evaluated during...
שמור ב:
| מחבר ראשי: | |
|---|---|
| מחברים אחרים: | |
| פורמט: | bachelorThesis |
| שפה: | spa |
| יצא לאור: |
2021
|
| נושאים: | |
| גישה מקוונת: | http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/10136 |
| תגים: |
הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!
|
הוספת תג