Evaluación de la fermentación y estabilización de una bebida de chonta (Bactris gasipaes) con preparado enzimático.

ABSTRACT This research objective was to evaluate the addition of an enzyme preparation in which a 1:1 dilution of chontaduro masate and water as solvent was made, where the concentrations of the enzymes α-amylase and β-amylase were calculated, which was added to the solution, it was evaluated during...

תיאור מלא

שמור ב:
מידע ביבליוגרפי
מחבר ראשי: Villacís Acosta, Daysi Marisol (author)
מחברים אחרים: Villacís Tubón, Enma Gabriela (author)
פורמט: bachelorThesis
שפה:spa
יצא לאור: 2021
נושאים:
גישה מקוונת:http://repositorio.utc.edu.ec/handle/27000/10136
תגים: הוספת תג
אין תגיות, היה/י הראשונ/ה לתייג את הרשומה!